Rémi Guery 
La coquille Saint-Jacques est une espèce très prisée en cuisine, notamment en France, où elle est considérée comme un mets de luxe. La coquille Saint-Jacques est caractérisée par sa coquille blanche et orangée en forme de cœur, et sa chair blanche et tendre. La coquille Saint-Jacques est principalement pêchée dans les eaux froides de l’Atlantique … Lire la suite
La brandade de morue est un plat traditionnel français originaire de la région de Nîmes. C’est une purée de morue (poisson salé) mélangée à de la crème, de l’ail et du lait, généralement servie chaude avec du pain grillé. C’est un plat très populaire en France, notamment dans les régions du Sud. Si ce plat … Lire la suite
Plat d’hiver par excellence, la croziflette est avant tout un hommage appuyé à la montagne et plus précisément à la Savoir et à la Haute-Savoie. Savoureuse alliance entre un incontournable des soirées de vacances d’hiver, à savoir la tartiflette, et des petites pâtes locales, les crozets, la croziflette est un plat qui plaît généralement à … Lire la suite
S’il y a bien un met clivant, il s’agit bien des huitres. Adorées par certains, les huitres sont détestées par de très nombreuses personnes. Les huitres sont un met de choix pour de nombreux amateurs de gastronomie, offrant une texture et un goût uniques. Elles sont souvent servies en accompagnement de vins blancs secs, mais … Lire la suite
Le chili con carne est un plat originaire du Texas, aux États-Unis, qui se compose de viande hachée (généralement du bœuf) et de haricots rouges cuits dans une sauce épicée à base de tomates, de piments et d’épices. Ce plat est souvent servi avec du riz ou des tortillas, et peut être agrémenté de différentes … Lire la suite
Plat emblématique de la gastronomie grecque, la moussaka a réussit à s’imposer sur les tables dans de très nombreux pays. Des aubergines goûteuses et fondantes sous la dent, une sauce tomatée de caractère, des oignons qui apportent de la saveur et une viande hachée (de bœuf ou de mouton) de qualité font de ce plat … Lire la suite
Volaille star des repas de Noël, le chapon est à la fois tendre et savoureux ! Cuit très lentement et durant de longues heures, le chapon, avec sa taille bien plus petite que des dindes, est un parfait compromis pour un repas de Noël en petit comité. Oubliez le gaspillage engendré par la préparation d’une … Lire la suite
Le filet mignon est une des partie du porc la plus apprécié par les fins gourmets. Cette viande à la fois tendre et savoureuse est en effet, apprécié par le plus grand nombre ! Qu’il soit séché et coupé en tranche pour l’apéritif, accompagné d’une sauce aux champignons et à la crème, cuit au four … Lire la suite
Recette asiatique par excellence, un porc au caramel bien cuisiné est toujours un délice ! Si sur le papier, l’union entre le sucre et le porc n’est pas l’association la plus évidente, il faut avouer qu’au palais, le porc au caramel est délicieux ! Généralement accompagné de riz parfumé et de coriandre finement ciselée, ce … Lire la suite
Plat emblématique de la gastronomie italienne, l’osso bucco est un plat de viande à base de veau. Originaire de la région de Milan, l’osso bucco se compose de rouelles de jarret de veau : cette pièce de viande n’est pas considérée comme étant une partie noble du veau, mais reste l’ingrédient principal de cette recette … Lire la suite
