Quel vin boire avec un filet mignon ?

Le filet mignon est une des partie du porc la plus apprécié par les fins gourmets. Cette viande à la fois tendre et savoureuse est en effet, apprécié par le plus grand nombre ! Qu’il soit séché et coupé en tranche pour l’apéritif, accompagné d’une sauce aux champignons et à la crème, cuit au four ou simplement snacké à la poêle, le champ des possibles est vaste pour se régaler avec un filet mignon et les recettes sont nombreuses et variées. Le filet mignon de porc s’accompagne aussi parfaitement avec une sauce à la moutarde, accompagné de riz ou de pâtes !

Si vous êtes un amateur de vins, la question des meilleurs accords mets vins filet mignon vous a forcément traversé l’esprit ! Quel vin choisir pour accompagner et sublimer au mieux les saveurs de votre filet mignon ? Dans le cadre d’accords mets vins avec de la viande, il est important de prendre en compte les marqueurs principaux de la viande, mais aussi de prendre en compte son mode de cuisson et/ou la recette utilisée. Ainsi, peut-on prendre un vin rouge de Bordeaux pour accompagner un filet mignon ? Un vin rosé de Provence ou un vin blanc de la Loire sont-ils des bons choix ? Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins filet mignon !

Quel vin rouge boire avec un filet mignon de porc ?

Les amateurs de vins rouges et de filet mignon vont être heureux : il est tout à fait possible de réaliser d’excellents accords mets vins filet mignon avec un bon vin rouge. Il faut toutefois être vigilant dans le choix de ce dernier. En effet, il faut éviter d’opter pour un vin rouge tannique : la viande blanche n’est pas la plus adaptée pour ce type de cru. Ainsi, il est préférable d’opter pour un vin rouge fruité, avec tout de même une belle structure et une belle longueur en bouche. Pour nos premières recommandations, direction le Val de Loire où nous pourrons nous laisser séduire par un Saint Nicolas de Bourgueil, un Saumur – Champigny ou encore par un Sancerre rouge.

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Si les rouges de la Loire ne font pas fondre votre palais, se diriger vers les vins rouges de Bourgogne est aussi une très bonne option. Dans ce vignoble, vous pouvez succomber les yeux fermés pour un Hautes Côtes de Nuits, un Volnay, un Chambolle-Musigny ou encore un Morey Saint-Denis. Tous seront exquis avec votre filet mignon. En Alsace, vous pouvez opter pour un Pinot Noir et si vous préférez le Beaujolais, lancez-vous sur un Fleurie ou un Chiroubles. Enfin, si vous ne démordez pas d’un bon vin rouge de Bordeaux, choisissez un vin des Premières Côtes de Bordeaux pour réaliser votre accord met et vin.

Quel vin rosé boire avec un filet mignon de porc ?

Peut-être plus surprenant sur le papier, les accords mets et vins filet mignon de porc se prêtent aussi très bien à l’exercice avec des vins rosés. Si vous optez pour ce choix, il faut toutefois être vigilant au choix de votre vin rosé. En effet, il est préférable d’éviter, même s’ils sont réputés à travers et délicieux avec d’autres plats cuisinés, les vins rosés de Provence. Souvent très chargés en fruits et en alcool, l’équilibre et délicat à trouver avec une viande comme le filet mignon et les vins rosés Provence. Mais il est tout à fait possible d’autres vignobles capables de produire d’excellents rosés.

Tout comme pour le vin rouge, direction dans un premier temps dans le Val de Loir où vous pourrez vous faire plaisir avec un Touraine rosé. Léger et délicat, ce vin se mariera parfaitement avec votre filet mignon. Dans le Sud-Ouest, vous pouvez vous laisser tenter par un rosé du Béarn ! Enfin, si vous êtes un mordu de vin rosé de Bordeaux, trop peu mis en avant par rapport au vin rouge de Bordeaux, vous pouvez choisir d’ouvrir une bouteille de Bordeaux clairet pour accompagner et magnifier votre filet mignon de porc.

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Quel vin blanc boire avec un filet mignon de porc ?

Si nous avons vu que le filet mignon de porc se prête très bien à l’exercice des accords mets vins avec des vins rouges et rosés, il en est de même avec les vins blancs. En effet, de nombreuses caractéristiques du vin blanc sont parfaitement adaptées à la saveur du filet mignon. Et pour le coup, le choix est vaste ! Dans un premier temps, direction la Bourgogne : ce vignoble propose d’excellents vins blancs à associer avec votre filet mignon. Choisissez ainsi un Chablis, un Mercurey, un Aloxe-Corton ou encore un Meursault ou un Pouilly Vinzelles. Tous à base de Chardonnay, l’équilibre sera parfaits et votre filet mignon sublimé.

Autre vignoble très intéressant : une nouvelle fois, le Val de Loire. De très nombreux choix s’offrent à vous : Vouvray, Savennières, Anjou, Chinon, Pouilly Fumé, Saumur, Muscadet, Jasnières, Montlouis sur Loire… Quasiment tous les vins blancs de ce terroir s’accordent avec un filet mignon bien cuisiné. En choisissant un blanc de Loire, vous êtes quasiment certain de ne pas vous tromper. Si votre palais préfère les vins du Rhône, vous pouvez vous faire plaisir avec un Châteauneuf-du-Pape et en Alsace, vous pouvez opter pour un Riesling ou encore un Klevner Pinot Blanc. Enfin, à Bordeaux, choisissez un Graves blanc. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser d’excellents accords mets vins filet mignon.