Quel vin boire avec une brandade de morue ?

La brandade de morue est un plat traditionnel français originaire de la région de Nîmes. C’est une purée de morue (poisson salé) mélangée à de la crème, de l’ail et du lait, généralement servie chaude avec du pain grillé. C’est un plat très populaire en France, notamment dans les régions du Sud. Si ce plat est généralement assez clivant entre les amateurs de poisson et les autres, les amateurs de brandade de morue sont toujours ravis de retrouver ce plat chez des hôtes ou à la carte d’un restaurant. Bien relevé et assaisonné, ce plat traditionnel peut en effet être véritablement excellent.

Si vous êtes un bon vivant ou un épicurien, et qu’en plus vous aimez déguster une bonne brandade de morue, vous êtes forcément posé la question de quel serait les meilleurs accords mets vins avec une brandade de morue ! Faut-il plutôt partir sur des associations avec des vins blancs plutôt secs comme on le ferait pour des accords mets vins poissons ou peut-on choisir un vin rouge un peu plus tannique et structuré comme pour des accords mets vins plats cuisinés ? Le vin rosé, de Provence ou d’ailleurs, est-il une bonne option pour accompagner et sublimer une brandade de morue ? Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins brandade de morue.

Quel vin rouge boire avec un brandade de morue ?

Traditionnellement, le vin rouge et le poisson ne sont pas les meilleurs amis au palais, et malheureusement, la brandade de morue ne sera pas la bonne idée pour réconcilier les deux. En effet, les tannins et la force de caractère que peut avoir un vin rouge n’est clairement pas le meilleur choix à faire pour relever avec finesse et maîtrise toute la finesse de ce poisson. La purée de pommes de terre, autre élément phare de ce plat traditionnel, n’est pas non plus la meilleure alliée du vin rouge. Mais comme vous le savez, nous ne sommes pas du genre à laisser de côté des amateurs de vins rouges, et nous allons donc vous proposer toute de même quelques options.

Article qui pourrait vous intéresser :  Quel vin boire avec une coquille Saint-Jacques ?

Si vous souhaitez déboucher une bouteille venant d’un vignoble français, vous pouvez vous diriger vers les vins du Val de Loire. En effet, ces derniers sont légèrement tanniques et apporte des arômes qui peuvent mettre en avant les parfums de votre brandade de morue. Choisissez donc un Chinon ou un Bourgueil à servir à vos convives. En dehors de l’hexagone, les vins rouges espagnols sont très intéressants ! Un Rioja Joven ou un classique Tempranillo se marieront tous les deux très bien avec ce plat. En Italie, un Dolcetto d’Alba ou un Bardolino peuvent également être des options pour réussir vos accords mets vins brandade de morue.

Quel vin rosé boire avec une brandade de morue ?

Si le vin rouge se prête difficilement à l’exercice, le vin rosé s’en sort avec plus de panache, bien que le meilleur choix se fera clairement en choisissant d’ouvrir une bouteille de vin blanc. Toutefois, certains vins rosés peuvent tout de même apporter des saveurs intéressantes et réaliser des accords maîtrisés. Il faut alors trouver des vins rosés axés sur une légère acidité agréable mais aussi avec un côté fruité. Et pour un premier choix, nous allons peut-être vous surprendre en nous rendant en Poitou Charentes pour déguster un vin rosé du Haut-Poitou.

Si ce type de vin rosé ne figure pas parmi vos préférés, vous pouvez vous tourner vers des indiscutables. Considérés par certains comme étant les meilleurs vins rosés du monde, vous pouvez choisir de débouchonner une bouteille d’un rosé de Provence. Pour accompagner au mieux votre brandade de morue, choisissez alors un Bandol ou un Côtes de Provence. Si vous préférez les rosés de la Vallée du Rhône, vous pouvez opter pour un Tavel. Et enfin, les rosés du Languedoc Roussillon ne sont pas à oublier, et notamment un bon Corbières.

Article qui pourrait vous intéresser :  Quel vin boire avec des huitres ?

Quel vin blanc boire avec une brandade de morue ?

Si vous êtes un amateur de vin blanc, la brandade de morue est un excellent plat pour accompagner un bn vin blanc. Comme pour les accords mets vins poissons, vous pouvez ici vous diriger vers des vins blancs plutôt secs, mais avec une minéralité et une acidité bien présente mais délicate en bouche. Nous pouvons ici, pour réussir vos accords mets vins brandade de morue, partir à la rencontre de tous les vignobles de France. En effet, tous propose au moins un vin blanc capable de mettre en valeur tous les parfums de ce plat.

Direction alors dans un premier temps l’Alsace où vous pourrez vous jeter sur un Riesling. Si vous préférez les vins blancs de Bourgogne, vous pouvez choisir un Chablis ou un Saint Véran sans inquiétude. En Provence, préférez un blanc de Bellet ou des vignes de Cassis. Dans le Sud Ouest, vous pouvez opter pour un Bergerac ou un Côtes de Gascogne élaboré à partir du cépage Sauvignon. Direction la Loire, où vous pourrez vous laisser tenter par un Cheverny, un Menetou ou un Touraine. Un Entre deux mers peut être très intéressant du côté de Bordeaux, tout comme un Saint Joseph, un Vacqueyras ou un Costières de Nîmes dans la Vallée du Rhône. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser d’excellents accords mets vins brandade de morue.

Laisser un commentaire