Qui n’aime pas un bon plat de pâtes ? Une bonne cuisson al dente ou plus fondante, une sauce bien onctueuse ou bien relevée, il y a forcément une recette de pâtes qui vous donnera du plaisir. Depuis tout petit, avec l’incontournable soupe de pâtes alphabet, puis le classique coquillette jambon, les pâtes font certainement partie de votre alimentation et de votre vie. Mais les années filent, et vous voilà maintenant adulte, en âge de déguster et d’apprécier un bon vin.
Si vous aimez les pâtes et que vous aimez le bon vin, sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser d’excellents accords mets vins pâtes. Il faut toutefois respecter quelques règles pour que l’alchimie prenne et que votre accord fonctionne. Dans le cadre d’un accord met vin pâtes, il est important par exemple de prendre en compte la recette pour laquelle vous recherchez le vin idéal. En fonction de la sauce, plus ou moins tomatée, crémée, relevée, fromagée, le vin parfait pour sublimer votre plat peut changer du tout au tout.
La qualité est une constante à tous les accords mets vins, mais peut être d’autant plus importante pour des accords mets vins pâtes. En effet, il faut que la qualité de vos pâtes et des ingrédients de la sauce soient parfaits pour que votre plat soit délicieux. Rien de plus frustrant qu’une bolognese qui n’a pas un bon goût de tomate, une lasagne avec une viande hachée trop sèche ou un pesto fade car il manque de basilic. Les produits de base doivent être d’un grande qualité pour espérer avoir une sauce particulièrement intéressante, que l’on pourra magnifier avec un vin sélectionné lui-aussi avec précaution.
Si la qualité est indispensable pour réussir un plat de pâtes parfait, vous vous devez d’avoir la même exigence et la même minutie si vous souhaitez réaliser un accord met vin pâtes parfait. Une fois que vous avez une idée d’un vignoble, d’un cépage ou d’un domaine précis pour accompagner votre plat, n’hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour vous indiquer une bouteille précise répondant à vos exigences. Veillez à ce que la conservation du vin soit parfaite et que son millésime soit adapté à votre plat : certains millésimes trop jeune peuvent être trop vifs là où un millésime trop vieux peut perdre en tannin. Enfin, choisissez un vin provenant d’un producteur qui travaille la vigne avec respect et qui produit des vins qualitatifs.
Vous avez maintenant les cartes en main pour réaliser des excellents accords mets vins pâtes, vous pouvez découvrir dans les articles suivants les meilleures recommandations en fonction de vos recettes de pâtes et de sauce préférées.
Les mac and cheese, ce plat réconfortant originaire des États-Unis, est un mélange délicieux de pâtes crémeuses et de fromage fondant qui ravit les papilles à chaque bouchée. Sa texture onctueuse et sa saveur riche en font un choix parfait pour les repas décontractés ou les occasions spéciales. Accompagner ce plat réconfortant d’un vin bien … Lire la suite
Les pâtes cacio e pepe, ce plat italien simple et délicieux, révèlent la beauté de la simplicité avec leurs saveurs riches de fromage pecorino et de poivre noir. Accompagner cette préparation classique de pâtes d’un vin judicieusement choisi peut élever cette expérience culinaire à des sommets inattendus. Que vous soyez amateur de blancs secs, de … Lire la suite
Les plaisirs simples de la cuisine italienne résident souvent dans des plats emblématiques tels que les pâtes al pomodoro, un festin de simplicité sublimé par une sauce tomate fraîche et parfumée. Accompagner ce délice d’un vin bien assorti est une expérience qui élève cette simplicité à un art gastronomique. Découvrir l’harmonie parfaite entre les pâtes … Lire la suite
Les cannellonis sont des pâtes en forme de tube qui sont farcies avec une variété de délicieux ingrédients, tels que du fromage, de la viande, des épinards, de la ricotta ou du saumon. Ils sont cuits au four et servis avec une sauce savoureuse, tels que la sauce tomate ou la béchamel. Les cannellonis sont … Lire la suite
L’art de marier les vins et les mets est une pratique qui remonte à plusieurs siècles et qui continue de fasciner les amateurs de gastronomie à travers le monde. Les accords parfaits peuvent élever une simple dégustation à un moment mémorable, créant une synergie de saveurs qui ravit les papilles et stimule les sens. Parmi … Lire la suite
Les pâtes alle vongole, un plat de pâtes italien classique, sont composées de coques, d’huile d’olive, d’ail, de vin blanc et de persil. Ce plat savoureux et raffiné est apprécié dans le monde entier, mais pour apprécier pleinement ses saveurs, il est important de choisir le bon vin pour l’accompagner. Les accords mets et vins, … Lire la suite
Le gratin de pâtes est un plat convivial et savoureux qui plaît à tout le monde. Il est facile à préparer et peut être décliné de nombreuses manières pour satisfaire les goûts de chacun. C’est également un excellent moyen de réutiliser les restes de pâtes et de légumes que l’on a dans le réfrigérateur. La … Lire la suite
Lorsque l’on parle d’accords mets vins, il est important de prendre en compte les saveurs et les textures des plats que l’on souhaite accompagner. Les lasagnes au saumon sont un plat savoureux et riche en saveurs, et il est donc important de choisir un vin qui puisse s’accorder parfaitement avec ces saveurs pour que votre … Lire la suite
Plat incontournable de l’Italie, les pâtes à la bolognaise sont originaires, comme le nom l’indique, de la ville de Bologne. Cette sauce iconique que de la gastronomie italienne allie des saveurs typiques de la région et a traversé les frontières pour être aujourd’hui, une des sauce les plus populaire. Composée de viande hachée, de sauce … Lire la suite
Du basilic, des pignons de pin, du parmesan, de l’huile d’olive… Si l’Italie devait prouver qu’elle était une spécialiste des sauces, la sauce pesto serait une excellente représentante du savoir-faire du pays à la botte. Toute la puissance du basilic frais est parfaitement souligner par un bon parmesan. Les pignons de pin apportent une structure … Lire la suite
