Le chili con carne est un plat originaire du Texas, aux États-Unis, qui se compose de viande hachée (généralement du bœuf) et de haricots rouges cuits dans une sauce épicée à base de tomates, de piments et d’épices. Ce plat est souvent servi avec du riz ou des tortillas, et peut être agrémenté de différentes garnitures, comme du fromage, de la crème fraîche ou des oignons verts. Il est populaire dans de nombreux pays et est souvent considéré comme un plat traditionnel de la cuisine tex-mex. Souvent bien relevé et riche en saveur, ce plat plaît généralement au plus grand nombre et saura séduire vos convives.
Si vous êtes un bon vivant, un amateur de bon repas mais aussi de bons vins, vous vous êtes nécessairement posé la question de quels seraient les meilleurs accords mets vins chili con carne ? Comme c’est souvent le cas dans les accords mets et vins avec des plats cuisinés, il est important de prendre en compte les ingrédients de base pour réussir à trouver des associations de goûts et de saveurs intéressantes à associer. Le chili con carne, avec son côté puissant et parfumé, réclamera des vins à la fois charpentés, pour ne pas complétement disparaitre en bouche, et à la fois très fruités. Suivez le guide, et découvrez les meilleurs accords mets vins chili con carne.
Quel vin rouge boire avec un chili con carne ?
Il existe de nombreux vins rouges qui peuvent être appréciés avec un chili con carne. Les vins rouges corsés et épicés, comme ceux élaborés avec des cépages comme le Syrah ou le Malbec, s’accorderont bien avec les saveurs du chili con carne. Vous pouvez également essayer des vins rouges plus fruités, comme un Cabernet sauvignon ou un Merlot, qui contrebalanceront l’épice du plat. Dans tous les cas, il est important de choisir un vin que vous appréciez et qui pourra ravir vos convives. En effet, les meilleurs accords entre vin rouge et chili con carne dépendront de vos goûts personnels. Cependant, il en existe quelques-uns qui peuvent mettre en valeur les saveurs de votre plat. Vous pouvez également essayer un Pinot noir ou un Gamay, qui offriront une touche de légèreté et de fraîcheur.
Si nous entrons plus dans le détail, vous pouvez choisir un Malbec du sud-ouest de la France : avec son caractère bien trempé, ce cépage aura suffisamment de répondant pour exister aux côtés des nombreuses épices de ce plat. Les Malbec du Chili ou d’Argentine sont aussi de très bons choix pour réaliser cet accord met vin. Pour ce qui est du Cabernet sauvignon ou du Merlot, vous pouvez vous tourner vers les vignobles de Bordeaux ou de Californie, qui seront fruités et offriront une belle résistance en bouche à l’épice du chili con carne. Enfin, pour ce qui est du Pinot noir, vous pouvez vous tourner vers les vins de Bourgogne ou d’Alsace, mais attention, ces derniers risquent de ne pas êtres assez corsés pour rivaliser avec un chili con carne bien puissant.
Quel vin rosé boire avec un chili con carne ?
Peut-être moins attendu que les vins rouges que nous venons de voir ensemble, le vin rosé peut aussi être un choix intéressant pour accompagner un chili con carne. Les vins rosés secs et fruités, comme un vin rosé d’Anjou, s’accorderont bien avec les saveurs de ce plat tex-mex. Vous pouvez également essayer un vin rosé plus complexe, comme un rosé de Loire ou un rosé de Bordeaux, qui offrira une belle balance en bouche à l’épice du chili con carne. Le vin rosé peut, en effet, dans ce cas précis, jouer un rôle intéressant, en limitant l’expansion des épices en bouche.
Pour les inconditionnels, vous pouvez également vous tourner vers les vins rosés de Provence. La réputation de ces derniers n’est plus à faire : les vins rosés de Provence sont parmi les plus recherchés et les plus appréciés du monde. Avec un plat aussi corsé que le chili con carne, il faut veiller à ne pas sélectionner un vin rosé trop vineux, ce qui peut être une des caractéristiques des vins rosés de Provence. Dans ce cas, il est intéressant de rechercher le fruit et la longueur en bouche que peuvent offrir des rosés venant des Baux de Provence, de Bellet ou encore des Côtes de Provence.
Quel vin blanc boire avec un chili con carne ?
Vous êtes un amateur de vins blancs et vous recherchez les meilleurs accords mets vins avec un chili con carne ? Malheureusement, ce plat se marie nettement mieux avec des vins rouges ou des vins rosés. En effet, le vin blanc est plutôt réputé pour sa vivacité et son côté minéral et floral que pour son aspect plus charpenté qui est incontournable pour tenir tête au bouquet de saveur que propose ce plat. Toutefois, une fois que vous avez bien ces données en tête, nous ne sommes pas du genre à laisse de côté les amoureux de vins blancs. Nous allons donc tout de même vous donner quelques références à associer avec ce plat !
Si vous aimez les vins blancs secs et fruités, vous n’avez pas d’hésitation à avoir : direction la Bourgogne pour choisir un Chablis de qualité. Autre option, un poil plus floral, un bon Riesling d’Alsace. Ce dernier pourra accompagner votre chili en venant apporter une légèreté très agréable en bouche. Si ces vins blancs ne sont pas vos favoris, vous pouvez vous tourner vers les vins blancs de la Loire. Ces derniers peuvent aussi parfaitement calmer le feu des épices et apporter de belles notes florales : choisissez alors un Vouvray, un Savennières ou encore un Touraine. Enfin, pour les amateurs de vins Corses, vous pouvez vous laisser tenter par un blanc de Sartène ou d’Ajaccio. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser d’excellents accords mets vins.