Les volailles sont indissociables de la gastronomie françaises ! Du poulet de Bresse au pigeon rôti sur le coffre en passant par le magret de canard ou le foie gras, les plats à base de volaille sont légions et ont fait la réputation des chefs français. Mais pour parfaire un repas, quelque soit la qualité de votre recette et vos talents derrière les fourneaux, réussir ses accords mets vins volaille est indispensable !
La grande diversité de plats à base de volaille est un champ des possibles magnifiques pour les amateurs des accords mets et vins ! La volaille peut en effet représenter une viande légère, tendre avec un profil délicat comme peut l’être un blanc de poulet cuisiné ou à l’inverse, faire preuve d’un caractère bien plus puissant et marqué avec un plat à base de pigeon. La palette large et variée de ces plats vous permet d’explorer et d’associer de très nombreux styles de vin, de toutes les régions et tous les pays, avec de la volaille.
Dans un accord met vin avec de la volaille, comme dans tous les accords mets vins avec de la viande, la façon dont votre pièce de viande va être cuisiné va fortement influencer le choix du vin. En effet, pour un même morceau de volaille, comme par exemple un magret de canard, il peut exister de très nombreuses associations pertinentes ! En effet, un magret de canard grillé à la flamme au barbecue et un magret de canard séché et fumé demanderont chacun un vin différent pour faire ressortir au mieux les arômes et les saveurs du plat.
Dans les articles précédents, vous allez découvrir quels sont les meilleurs accords mets vins volaille possible ! Vous saurez rapidement vers quel vin vous tourner pour magnifier votre plat, ravir vos convives et marquer les esprits !
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Le poulet tandoori est un plat emblématique de la cuisine et de la gastronomie indienne. Le poulet tandoori est mariné dans du yaourt et un savant mélange d’épice : on peut y trouver du curry, du gingembre, du persil, du piment, du curcuma ou encore du cumin. Le poulet est généralement coupé en morceau ou … Lire la suite
Plat emblématique de la cuisine asiatique, et plus précisément de la culture chinoise et de la ville de Pékin. Cuit pendant plusieurs heures pour donner à la viande un côté tendre et savoureux, le canard laqué est particulièrement apprécié pour sa peau croustillante. Cuisiné traditionnellement au feu de bois, ce plat met à l’honneur tout … Lire la suite
