Rémi Guery 
Plat emblématique de la cuisine asiatique, et plus précisément de la culture chinoise et de la ville de Pékin. Cuit pendant plusieurs heures pour donner à la viande un côté tendre et savoureux, le canard laqué est particulièrement apprécié pour sa peau croustillante. Cuisiné traditionnellement au feu de bois, ce plat met à l’honneur tout … Lire la suite
Crustacé star pour sa chair raffinée et son goût délicat, le homard est un incontournable des plateaux de fruits de mer ! Cuit dans une salade ou cru en sashimi, le homard se décline sous différentes préparations et se révèle sous de multiples facettes. Ce crustacé peut également se déguster grillé sur le grill ou … Lire la suite
Parfois en entrée ou un plat principal accompagnée d’une salade verte, la quiche lorraine est appréciée par le plus grand nombre. Composée d’œufs battus, de crème fraîche, de lardons et de fromage, le tout dans une bonne pâte feuilletée ou brisée, la quiche lorraine est un plat traditionnel de la gastronomie française. Il n’est pas … Lire la suite
Dessert apprécié par les petits comme par les grands, la mousse au chocolat est à la fois aérienne et offre un bon goût de chocolat. Proposée à la carte de très nombreux restaurants, la mousse au chocolat est à la fois simple à réalisée mais demande un certain temps de réfrigération pour que sa consistance … Lire la suite
S’il fallait désigner le fromage le plus clivant, le roquefort aurait son mot à dire ! Adoré par les uns, détesté par les autres, ce dernier est un fromage emblématique de l’Aveyron qui a toute sa place sur les plateaux de fromage. AOP depuis 1925, faisant de lui le tout premier fromage obtenant ce label, … Lire la suite
Envie de voyager en Italie ? Les lasagnes est un plat de pâte ressemblant à un mille-feuille : plusieurs étages de pâtes, de sauce bolognaise et de fromage s’alternent pour donner un des plats les plus populaire autour de la planète. Plusieurs éléments sont importants pour votre plat de lasagnes soit délicieux : une bonne … Lire la suite
Plat emblématique de la Savoie, la tartiflette est un véritable classique tout comme la fondue savoyarde au fromage ou la raclette ! Quoi de meilleur que ce plat gourmand après une bonne journée de ski, de randonnée dans la neige ou simplement de contemplation des paysages enneigés ? Si les déjà citées, raclette et fondue … Lire la suite
Si vous recherchez un poisson de caractère avec lequel marquer les esprits de vos convives, le haddock à clairement sa carte à jouer dans le domaine. Déjà, de part la couleur de sa chair, d’un orangé profond, particulièrement inhabituel, le haddock attire l’œil et aiguise la curiosité de ceux qui ne le connaissent pas. Et … Lire la suite
Plat emblématique de la gastronomie française, et plus précisément de la cuisine alsacienne, la choucroute est un plat composé, comme son nom l’indique, de chou. Ce chou est alors coupé très finement avant d’être fermenté à l’aide d’une saumure. Originaire d’Allemagne, la choucroute est une véritable institution dans les Winstub alsaciens, des restaurants traditionnels faisant … Lire la suite
Pour les véritables amoureux du travail des vignerons, et pour les épicuriens avertis, il est important de rappeler que des accords mets vins plat sucré ou des accords mets vins dessert sont possibles, et même excellents ! Et le profiterole ne fait pas exception ! En effet, il est tout à fait possible de trouver … Lire la suite
