Quel vin boire avec une mousse au chocolat ?

Dessert apprécié par les petits comme par les grands, la mousse au chocolat est à la fois aérienne et offre un bon goût de chocolat. Proposée à la carte de très nombreux restaurants, la mousse au chocolat est à la fois simple à réalisée mais demande un certain temps de réfrigération pour que sa consistance soit parfaite. Elaboré avec des œufs, du chocolat et du sucre, ce dessert est, si vous recevez des convives, l’assurance de finir le repas sur une note agréable et sucrée.

Pour satisfaire vos convives, réaliser un accord met vin avec votre dessert est une excellente idée. Mais quels sont les bouteilles à choisir pour accompagner une mousse au chocolat ? Faut-il privilégier un vin rouge, un vin blanc ou un vin rosé ? Les meilleurs accords mets vins mousse au chocolat se font-ils avec des vins classiques ou avec des vins doux ? Découvrez notre guide et terminez votre repas avec un excellent accord met vin !

Quel vin rouge boire avec une mousse au chocolat ?

Pour réussir un bon accord met vin mousse au chocolat avec un vin rouge, il faut choisir un vin doux. En effet, un vin traditionnel ou classique n’a pas suffisamment de sucrosité et sera complétement éclipsé par le fort goût de sucre et de chocolat de la mousse. Un vin doux ou moelleux sera alors bien plus sucré, et il pourra donc rivaliser et ne pas disparaître au niveau du palais.

Pour cela, on peut se diriger vers le sud de la France. En effet, un Banyuls rouge, un Rivesaltes ou encore un Maury peuvent être de très bonnes options. Autre alternative pour réaliser un excellent accord met vin : direction la vallée du Douro au Portugal pour choisir un très bon Porto. Vous pouvez opter, les yeux fermés, pour différents type de Porto comme un Porto classique, un Porto Vintage ou encore pour un Porto Tawny. Avec sa forte sucrosité et son bon goût de raisin, le Porto est parfait avec ce dessert ! Choisir un Commandaria de Chypre, élaboré avec des grappes de raisin séchées au soleil pour en extraire toujours plus de sucre, est également très intéressant.

accords mets vins mousse au chocolat

Les vins rouge du nouveau monde sont également extrêmement intéressant avec un mousse au chocolat ! Partons en voyage en Australie avec un Cabernet Sauvignon de la région de South ou encore en Californie pour y découvrir un Zinfandel. Ce dernier est un cépage, historiquement originaire d’Allemagne, qui produit des vins rouge très agréables et parfaits pour réaliser des accords mets vins mousse au chocolat.

Quel vin rosé boire avec une mousse au chocolat ?

Trouver des rosés qui se marient parfaitement à la mousse au chocolat n’est pas une mission simple. En effet, il faut réussir à trouver à la fois un vin rosé plein de fruit, la spécificité des vins de ce type, mais également avec une sucrosité importante pour pouvoir exister, gustativement parlant, à côté de ce dessert sucré et chocolaté. Si votre rosé n’est pas suffisamment sucré, il disparaitra complètement en bouche avec ce dessert, et dans ce cas, il est impossible de parler d’un accord met vin maîtrisé.

Pour trouver un rosé suffisamment sucré, il faut oublier les vins de Provence, du Rhône, de Corse ou encore de Bordeaux. La seule véritable option pour réussir un accord convenable et de ce diriger vers le Poitou-Charentes. C’est en effet près de l’Atlantique que nous pourrons trouver le Pineau des Charentes rosé, qui lui a un degré de sucre suffisamment important pour s’associer avec ce dessert. Composé généralement de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le Pineau des Charentes est un vin doux qui développe des arômes de fruits rouges comme la cerise ou le cassis : des parfums parfaits pour des accords mets vins mousse au chocolat.

Quel vin blanc boire avec une mousse au chocolat ?

Au niveau des vins blanc, il faut là aussi trouver un vin blanc fort en sucre pour qu’il existe en bouche face au goût et au sucre du dessert. Un vin du Jura, comme par exemple un Château-Chalon peut être une très belle option. Vous pouvez également partir en Alsace pour y trouver un Gewurztraminer en vendanges tardives ou en grain noble. Dans le sud de le France, un Rivesaltes peut être une très bonne option. Enfin, un Sauternes de Bordeaux peut également avoir sa carte à jouer pour réussir un accord met vin mousse au chocolat.

Là aussi, vous pouvez tester un accord avec un Porto de la vallée du Douro au Portugal. Tant que vous vous choisissez une bouteille de vin doux, un accord avec une mousse au chocolat est possible, mais oubliez définitivement les vins tranquilles qui n’auront pas la place pour se développer. Ils ne pourront pas vous offrir le meilleur d’eux-mêmes et la dégustation ne serait pas optimale.