Plat emblématique de la Savoie, la tartiflette est un véritable classique tout comme la fondue savoyarde au fromage ou la raclette ! Quoi de meilleur que ce plat gourmand après une bonne journée de ski, de randonnée dans la neige ou simplement de contemplation des paysages enneigés ? Si les déjà citées, raclette et fondue savoyarde sont des recettes concurrentes venant de Savoie, la tartiflette est unique avec son mélange de pommes de terre, de lardons, d’oignons et, bien sûr du fromage incontournable : le reblochon.
Les plus grands épicurien d’entre nous sont, lorsqu’ils se mettent à table devant un plat tel que celui-ci, à la recherche des meilleurs accords mets vins tartiflette ! Si, en plus de la gourmandise et du goût de la recette de la tartiflette, on arrive à trouver un vin qui s’accorde à merveille, en sublimant les saveurs et les arômes du plat, votre repas à toute ses chances d’être un succès. Pour cet accord met vin, il vaut mieux un vin blanc ou un vin rouge ? Préférer le choix d’un vin sec ou d’un vin plutôt doux ? Suivez le guide, et découvrez les meilleurs accords mets vins tartiflette.
Quel vin rouge boire avec une tartiflette ?
Dans l’imaginaire collectif, la tartiflette est un plat qui s’accompagne d’un vin blanc. Si c’est effectivement la meilleure option à privilégier, les amateurs de vin rouge peuvent se consoler ! En effet, le plat savoyard peut très bien s’accompagner d’un vin rouge. Il est d’ailleurs possible de réaliser des accords mets vins rouges tartiflette en respectant une certaine cohérence géographique. Lorsqu’un plat est originaire d’une région précise, ici la Savoie, il est toujours intéressant de l’associer à un vin issu du même terroir.
Ainsi, nous pouvons nous diriger vers les vins rouge de Savoie, comme un Abymes, un Bugey ou un Apremont. Hors de la Savoie, les vins du Jura, un Arbois rouge ou un Arbois-Pupillin, ont également suffisamment de caractère pour accompagner une bonne tartiflette. Pour les vignobles de la Loire, opter pour un Anjou ou un Bourgueil. Les vins rouge de Bordeaux peuvent également être intéressants, notamment un Atlantique. Enfin, dans le Beaujolais, un Chénas ou un Juliénas sont très bons dans le cadre d’accords mets vins tartiflette.
Quel vin rosé boire avec une tartiflette ?
Le rosé n’est clairement pas le type de vin le plus adapté pour réaliser des accords mets vins tartiflettes réussis et surprenants. En effet, l’aspect vineux, fruité et floral, qui caractérise une grande majorité des rosés (des exceptions existent !), ne parvient pas à magnifier les saveurs de ce plat savoyard. De plus, le rosé est le vin symbole du soleil, de l’été et du besoin de fraîcheur, là où la tartiflette est un plat d’hiver, que l’on imagine plus après une grande journée de ski qu’à la plage les pieds dans le sable.
Toutefois, nous ne sommes pas du genre à mettre de côté les aficionados du rosé, et nous allons nous efforcer à vous proposer une bouteille de rosé pour réaliser un accord met vin tartiflette. Direction la Champagne, pas pour une bouteille d’un champagne qui a donné une réputation mondiale à la région, mais plus pour découvrir les rosés de Riceys. Elaborés à partir de Pinot Noir, le rosé de Riceys est une AOP, gage de qualité et d’un respect d’un cahier des charges précis. Ce rosé, proche d’un vin rouge par ses saveurs, ce boit assez vite : inutile de faire vieillir des bouteilles au-delà de 3 ans.
Quel vin blanc boire avec une tartiflette ?
Le vin blanc et la tartiflette, voilà une association qui peut amener votre palais au septième ciel. En effet, c’est avec ce type de vin que vous allez pouvoir obtenir les meilleurs accords mets-vins tartiflette ! Comme pour le vin rouge, il peut être intéressant dans un premier temps de rechercher l’accord géographique. Vous pouvez alors opter pour un Apremont blanc, un Chignin Bergeron ou encore une Roussette de Savoie d’un domaine travaillant bien la vigne ! La Roussette est un cépage blanc de Savoie, très intéressant avec une recette telle que la tartiflette.
Les vins de la Vallée du Rhône sont aussi extrêmement intéressants pour sublimer ce plat d’hiver au reblochon ! Vous pouvez ouvrir, les yeux fermés des vins du Rhône, un bon Châteauneuf-du-Pape, un Crozes-Hermitage blanc, un Saint-Péray ou encore un Saint-Joseph. Tous ces vins blancs, plutôt puissants et structurés, ne s’effaceront pas au palais entre deux bouchés, et le côté sec viendra rincer vos papilles du gras du fromage et des lardons qui composent le plat.
Tous les vignobles de France ont des vins blancs qui peuvent être sublimes dans des accords mets vins tartiflette ! En Alsace, vous pouvez par exemple choisir un Riesling, dans le Jura, un Arbois-Savagnin ou encore un Côtes de Blaye dans les vignobles de Bordeaux. En Alsace, opter pour un Pinot blanc est aussi une option. Plus surprenant, un accord met vin avec un vin blanc de Provence est tout a fait possible, et même intéressant : le Bandol. Vous avez maintenant, grâce à ce guide, toutes les cartes en main pour réaliser de sublimes accords mets vins tartiflette.