Quel vin boire avec du roquefort ?

S’il fallait dĂ©signer le fromage le plus clivant, le roquefort aurait son mot Ă  dire ! AdorĂ© par les uns, dĂ©testĂ© par les autres, ce dernier est un fromage emblĂ©matique de l’Aveyron qui a toute sa place sur les plateaux de fromage. AOP depuis 1925, faisant de lui le tout premier fromage obtenant ce label, le roquefort est un fromage Ă©laborĂ© avec 100% avec du lait de brebis. AffinĂ© dans les fleurines, des caves creusĂ©es naturellement dans les montagnes de Roquefort, ce fromage doit sa particularitĂ© Ă  un champignon appelĂ© « penicillium roqueforti ».

Les épicuriens et amoureux de ce fromage ce sont forcément déjà posé au moins une fois la question de quels sont les meilleurs accords mets vins roquefort ! Dans la caricature et dans les mentalités, les accords mets vins fromage se font majoritairement avec des vins rouges tanniques et structurés. Est-ce le cas de ce fromage ? Vaut-il mieux opter pour un vin rouge, un vin rosé ou un vin blanc ? Pour quelles régions et quels vignobles faut-il craquer pour réussir sa dégustation ? Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins roquefort.

Quel vin rouge boire avec du roquefort ?

Le roquefort est un fromage qui supporte une association avec un vin rouge, ce qui n’est clairement pas le cas de nombreux autres fromages, notamment ceux au lait de vache. En effet, les tannins prĂ©sents dans ces vins, associĂ©s au protĂ©ines des produits laitiers, dĂ©veloppent une amertume assez peu agrĂ©able. Mais cette amertume est moins prĂ©sente lorsque le fromage en question est le roquefort. Ainsi, vous pouvez très bien opter pour un vin rouge de la VallĂ©e du RhĂ´ne, comme un Châteauneuf-du-Pape pour rĂ©aliser un bon accord met vin.

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accords mets vins roquefort

Les vignobles du Sud-ouest, est notamment ceux du Languedoc-Roussillon sont Ă©galement particulièrement intĂ©ressants, notamment avec des vins doux. Vous pouvez alors choisir un Rivesaltes rouge, un Banyuls rouge ou encore un Maury rouge. Pour continuer dans les vins doux, un Porto rouge est surprenant et intĂ©ressant avec le roquefort. Si vous prĂ©fĂ©rez un vin rouge classique, un Graves de Bordeaux, un Pinot noir d’Alsace ou un Cahors du Sud-ouest sont de très bonnes options.

Quel vin rosé boire avec du roquefort ?

Si le rosĂ© n’est pas le premier choix pour rĂ©aliser un accord met vin roquefort de haute volĂ©e, il est toutefois possible de trouver quelques rĂ©fĂ©rences qui pourront magnifier votre dĂ©gustation. Ici encore, les vins du Languedoc-Roussillon sont Ă  l’honneur ! Vous pouvez alors opter pour des rosĂ©s des CĂ´teaux d’EnsĂ©rune, des CĂ´teaux de Peyriac ou encore pour un DuchĂ© d’Uzès. Un CĂ´tes du Roussillon ou encore un vin du Pays Cathare sont Ă©galement très bien pour des accords mets vins avec ce fromage.

La Provence et ses nombreux vins rosĂ©s a aussi son mot Ă  dire pour magnifier ce fromage ! En effet, un Argens rosĂ©, un CĂ´tes de Provence, un Maures ou encore un vin des CĂ´teaux d’Aix-en-Provence sont tous indiquĂ©s pour s’associer avec le roquefort. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans ces diffĂ©rentes appellations, vous pouvez aussi ouvrir une bouteille de vin rosĂ© du Cap Corse, un Atlantique de Bordeaux ou un CĂ´tes du RhĂ´ne rosĂ© pour rĂ©aliser un bon accord met vin roquefort.

Quel vin blanc boire avec du roquefort ?

Comme avec de très nombreux fromages, les accords mets vins roquefort peuvent parfaitement ĂŞtre rĂ©alisĂ©s avec un vin blanc. Pour cela, retournons une nouvelle fois dans le Languedoc-Roussillon et optons pour un Maury blanc. Les vignobles de Bordeaux sont aussi intĂ©ressant, et notamment un Saint-Macaire ou un vin des Premières CĂ´tes de Bordeaux. En Alsace, vous pouvez choisir d’ouvrir un Gewurztraminer les yeux fermĂ©s pour rĂ©ussir votre accord.

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Nous nous rendons pour la première fois dans la Loire ou le choix d’un Montlouis sur Loire est particulièrement intĂ©ressant. Pour les amateurs de voyage, nous pouvons partir pour l’Espagne, et plus particulièrement l’Andalousie ou nous pouvons trouver un Jerez – Xeres Fino. La sucrositĂ© de ce dernier est parfait pour magnifier les saveurs de ce fromage. Enfin, direction l’Allemagne ou vous pourrez trouver un Riesling Spatlese Trocken du Rheingau qui est parfait dans le cadre d’un accord met vin roquefort.

FAQ Accords mets vins roquefort

Quel type de vin est recommandĂ© pour accompagner du Roquefort? Pour sublimer les saveurs intenses et piquantes du Roquefort, optez pour un vin doux, un vin rouge corsĂ© ou un vin blanc liquoreux. Un Sauternes, un Porto ou un Cabernet Sauvignon peuvent ĂŞtre d’excellents choix.

Quelles caractĂ©ristiques rechercher dans un vin doux pour accompagner du Roquefort? Choisissez un vin doux avec une douceur Ă©quilibrĂ©e et une aciditĂ© vive. Les vins ayant des notes de fruits secs, comme l’abricot, peuvent complĂ©ter le caractère du Roquefort.

Les vins rouges conviennent-ils avec du Roquefort? Oui, des rouges corsés comme un Cabernet Sauvignon peuvent bien se marier avec le Roquefort, surtout si le fromage est associé à des noix ou des fruits rouges.

Des vins français sont-ils recommandĂ©s pour accompagner du Roquefort? Absolument, des vins français tels qu’un Sauternes ou un rouge de Bordeaux peuvent crĂ©er des accords parfaits avec le Roquefort, mettant en valeur la richesse de ce fromage.

Les vins plus corsés conviennent-ils avec du Roquefort plus affiné? Si le Roquefort est affiné et a développé des saveurs plus prononcées, un rouge encore plus corsé comme un Merlot peut être une excellente option.

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Un vin effervescent est-il une option avec du Roquefort? Bien que moins traditionnel, un vin effervescent brut peut apporter une fraîcheur pétillante qui contraste avec le caractère salé et piquant du Roquefort.

Comment choisir le vin parfait pour accompagner mon Roquefort? ConsidĂ©rez l’intensitĂ© du Roquefort et les accompagnements, tels que des fruits secs ou du pain. Choisissez un Sauternes, un Porto, un Cabernet Sauvignon ou un Merlot en fonction de ces Ă©lĂ©ments. N’hĂ©sitez pas Ă  demander conseil Ă  votre caviste pour une recommandation adaptĂ©e Ă  votre fromage.