Quel vin boire avec du confit de canard ?

Le confit de canard est un plat régional emblématique et bien connu du Sud-Ouest de la France. Assez riche, ce plat est souvent servi avec des pommes de terre sarladaise revenues elles-mêmes dans la graisse du canard. Plutôt servi en hiver, pour se réchauffer le corps, les aficionados du confit de canard le mangeront toute l’année sans exception, même en été avec une bonne salade verte !

Mais quel vin boire avec le confit de canard ? Quel serait les meilleurs accords mets vins confit de canard ? Pour pouvoir sublimer ce plat, il faut trouver un accord met vin qui ravira les papilles du plus grand nombre. Alors, vin rouge, vin rosé ou vin blanc ? Les accords mets vins avec de la volaille sont-ils les mêmes que ceux avec un confit canard ? Nous allons vous aider à faire votre choix ! 

Quel vin rouge boire avec le confit de canard ? 

Le sud-ouest est une région qui n’est pas avare en matière de très bons vins. Pour accorder le confit de canard, vous pouvez tout à fait vous tourner vers des vins de la région produits dans une zone géographique proche de ce plat typique. Ce type d’accord met & vin est particulièrement intéressant, car il met en avant le savoir-faire et les spécificités de tout un terroir.

Pour ce qui est du vin rouge, vous pouvez vous tourner vers des vins puissants du terroir tels que le Bergerac, le Cahors, le Gaillac ou encore le Buzet. Évidemment, les vins de Bordeaux sauront également être de la partie et si vous en êtes adepte, alors le Médoc, le Haut-Médoc ou le Saint-Emilion seront vos meilleurs alliés pour manger du confit de canard. Un bon Châteauneuf-du-Pape peut également être un excellent choix pour les amoureux des vins de la vallée du Rhône.

Quel vin rosé boire avec le confit de canard ?

Là encore pour ce qui est du vin rosé, vous pourrez vous tourner vers des vins issus de la région du sud-ouest sans aucun problème voire même du Languedoc si vous poussez un peu plus loin. Ce n’est certes pas l’accord met vin le plus répandu mais si vous aimez manger le confit de canard lorsqu’il fait chaud, alors le vin rosé pourra vous désaltérer des journées très chaudes d’été.

Par exemple, vous pourrez vous tourner vers un vin de Bandol, de Collioure pour ce qui est de la Provence et du Languedoc. Sinon, un vin du Béarn ou un Irouléguy, qui gagne à être connu et issu du sud-ouest, feront l’affaire. Enfin, si vous souhaitez mixer les régions, un Marsannay rosé de Bourgogne jouera les outsider et se mariera très bien avec le confit de canard. 

Quel vin blanc boire avec le confit de canard ? 

Contre toute attente, le vin blanc qui fera un accord met vin d’exception avec le confit de canard est le champagne ! Eh oui ! L’effervescence présente dans le champagne saura se marier à la douceur du confit de canard. 

Mais si vous préférez des vins blancs classiques pour accompagner le confit, alors vous aurez l’embarras du choix et provenant de toutes les régions : Jurançon ou Gaillac pour ce qui est du Sud ouest. Ces vins, avec une importante sucrosité, sont particulièrement intéressants avec un confit de canard.

Vous pouvez choisir un Crozes Hermitage ou un Côtes du Rhône pour la Vallée du Rhône, ou opter pour un Faugères, un bon Saint Chinian ou un Limoux pour le Languedoc et même, pourquoi pas, un Pinot Gris Alsacien pour le petit côté sucré. En bref, si vous aimez le vin blanc, n’hésitez pas à l’accorder avec le confit de canard : l’accord met et vin sera parfait !

FAQ Accords mets vins confit de canard

Quel type de vin est recommandé pour accompagner un Confit de Canard? Pour mettre en valeur la saveur riche et la texture fondante du Confit de Canard, optez pour un vin rouge robuste. Des choix tels qu’un Cahors, un Bordeaux ou un Côtes du Rhône peuvent être excellents.

Quelles caractéristiques rechercher dans un vin rouge pour accompagner un Confit de Canard? Choisissez un rouge avec des tanins bien présents et des arômes de fruits rouges et noirs. La puissance de ces vins peut équilibrer parfaitement la chair grasse du canard.

Les vins blancs conviennent-ils avec un Confit de Canard? En général, les vins blancs sont moins adaptés en raison de la richesse du plat. Cependant, un blanc sec et corsé, comme un Chardonnay bien structuré, peut être envisagé si vous préférez les blancs.

Le choix du vin dépend-il de la préparation spécifique du Confit de Canard? Oui, la préparation peut jouer un rôle. Si le Confit est accompagné de sauce aux fruits rouges, un vin avec des notes de fruits rouges peut être particulièrement harmonieux.

Qu’en est-il des vins de la région du Sud-Ouest de la France? Les vins de la région du Sud-Ouest, comme un Madiran, peuvent être des choix judicieux, car ils sont souvent robustes et bien adaptés à la cuisine régionale.

Comment choisir le vin parfait pour accompagner mon Confit de Canard? Considérez les accompagnements et les sauces, ainsi que la durée de cuisson du Confit. Optez pour un rouge robuste avec des tanins prononcés en fonction de ces éléments. N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste pour une recommandation adaptée à votre plat de canard.