Quel vin boire avec un confit d’oie ?

VĂ©ritable produit du sud-ouest de la France, le confit d’oie est un plat particuliĂšrement savoureux et apprĂ©ciĂ© ! Des accords mets vins confit d’oie rĂ©ussi sont l’assurance de passer un repas mĂ©morable et, en bon Ă©picurien que vous-ĂȘtes, de vous rĂ©galer les papilles !

Provenant gĂ©nĂ©ralement des dĂ©partements du Gers, de l’AriĂšge ou encore de l’Aveyron, choisissez un confit d’oie Ă©laborĂ© par un producteur local. Ces derniers sont majoritairement des amoureux de leur terroir et de leur rĂ©gion : ils ont Ă  cƓur de produire des confits d’oie d’une grande qualitĂ© pour mettre en avant leur rĂ©gion et leur savoir-faire Ă  tous les amoureux de la gastronomie ! Choisir un producteur local, c’est s’assurer de dĂ©guster un confit d’oie qui respecte le terroir de toute une rĂ©gion : ce sont les produits parfaits pour des accords mets vins confit d’oie succulents.

Quel vin rouge boire avec un confit d’oie ?

Une fois n’est pas coutume, contrairement Ă  de trĂšs nombreux accords mets vins avec de la volaille, les accords mets vins confit d’oie se marient trĂšs bien avec des vins rouges ! L’accord parfait avec de plat, est avec un vin rouge. Comme de trĂšs nombreux cas, il est particuliĂšrement intĂ©ressant d’associer un vin provenant du mĂȘme terroir, ou en tout cas de la mĂȘme rĂ©gion gĂ©ographique.

Pour rĂ©ussir des accords mets vins confit d’oie, on peut alors imaginer des vins rouge du Sud-Ouest, comme par exemple un Cahors, avec du caractĂšre : je vous conseille alors le vin K-Or du Clos Troteligotte ! Le vigneron Emmanuel Rybinski travaille ses vignes Ă  merveille et propose ce vin, composĂ© Ă  100% de Malbec, qui magnifiera votre confit de canard ! Toujours dans la rĂ©gion, vous pouvez opter pour un CĂŽtes de Bergeras, un CĂŽtes de Quercy ou encore un Madiran.

Article qui pourrait vous intĂ©resser :  Quel vin boire avec du confit de canard ?
accords mets vin confit d'oie

Si l’affinitĂ© gĂ©ographique pour parfaire vos accords mets vins confit d’oie n’est pas votre prioritĂ©, les vins de Bordeaux sont Ă©galement d’excellents choix pour accompagner ce plat. Il faudra sĂ©lectionner un vin rouge avec un profil plutĂŽt sec, la sucrositĂ© n’Ă©tant pas le meilleur alliĂ© du confit d’oie, et d’un millĂ©sime pas trop vieux : un vin jeune est parfait.

Les vins de Saint-Emilion, de Lussac-Saint-Emilion ou encore de Fronsac sont d’excellents choix pour accompagner et souligner toutes les saveurs d’un confit d’oie. Un bon Montagne-Saint-Emilion peut Ă©galement s’exprimer Ă  merveille avec la palette aromatique proposer par le confit : les arĂŽmes du plat et du vin sont complĂ©mentaires et vous permettent d’apprĂ©cier tous les meilleurs aspects de chacun. Quand le vin sert le plat, et que le plat sert le vin, comme c’est le cas ici, on se rapproche d’accords mets vins parfaits.

Quel vin rosĂ© boire avec un confit d’oie ?

Pour rĂ©ussir des accords mets vins confit d’oie, le vin rosĂ© ne semble pas ĂȘtre le premier choix : comme expliquĂ© ci-dessus, le vin rouge de Bordeaux ou du Sud-Ouest est le meilleur choix possible. Cependant, le rosĂ© a ses aficionados qu’il est important de satisfaire, et ce, mĂȘme s’ils dĂ©cident de manger un confit d’oie.

Pour des accords mets vins confit d’oie avec du rosĂ©, vous pouvez opter pour un rosĂ© de Provence, gorgĂ© de soleil est faisant de la part belle au cĂŽtĂ© fruitĂ©. Certains rosĂ©s de Corse peuvent Ă©galement intĂ©ressant Ă  associer au confit d’oie : le soleil apportera toute une palette aromatique au vin rosĂ© qui fonctionnera trĂšs bien avec un confit d’oie de qualitĂ©.

Article qui pourrait vous intĂ©resser :  Quel vin boire avec du poulet ?

Quel vin blanc boire avec un confit d’oie ?

Une nouvelle fois, les accords mets vins confit d’oie parfaits se font avec un vin rouge ! Mais il est tout de mĂȘme possible de trouver quelques bouteilles de vin blanc qui peuvent s’exprimer sur un plat comme le confit d’oie. Choisissez lĂ  encore des vins avec une provenance gĂ©ographique proche du lieu d’Ă©levage des oies : le Sud-Ouest de la France. Choisissez alors un Bordeaux, comme par exemple en Entre-deux-mers.

Evitez en revanche d’ouvrir une bouteille d’un vin liquoreux ou moelleux qui peut produire la rĂ©gion comme un Sauternes ou un ChĂąteau Yquem. Notamment pour ce dernier, il serait dommage d’ouvrir une si belle appellation avec un plat qui ne le mettrait pas spĂ©cialement en valeur : les accords mets vins confit d’oie ne se prĂȘte pas pour cette bouteille de prestige.