Les volailles sont indissociables de la gastronomie françaises ! Du poulet de Bresse au pigeon rôti sur le coffre en passant par le magret de canard ou le foie gras, les plats à base de volaille sont légions et ont fait la réputation des chefs français. Mais pour parfaire un repas, quelque soit la qualité de votre recette et vos talents derrière les fourneaux, réussir ses accords mets vins volaille est indispensable !
La grande diversité de plats à base de volaille est un champ des possibles magnifiques pour les amateurs des accords mets et vins ! La volaille peut en effet représenter une viande légère, tendre avec un profil délicat comme peut l’être un blanc de poulet cuisiné ou à l’inverse, faire preuve d’un caractère bien plus puissant et marqué avec un plat à base de pigeon. La palette large et variée de ces plats vous permet d’explorer et d’associer de très nombreux styles de vin, de toutes les régions et tous les pays, avec de la volaille.
Dans un accord met vin avec de la volaille, comme dans tous les accords mets vins avec de la viande, la façon dont votre pièce de viande va être cuisiné va fortement influencer le choix du vin. En effet, pour un même morceau de volaille, comme par exemple un magret de canard, il peut exister de très nombreuses associations pertinentes ! En effet, un magret de canard grillé à la flamme au barbecue et un magret de canard séché et fumé demanderont chacun un vin différent pour faire ressortir au mieux les arômes et les saveurs du plat.
Dans les articles précédents, vous allez découvrir quels sont les meilleurs accords mets vins volaille possible ! Vous saurez rapidement vers quel vin vous tourner pour magnifier votre plat, ravir vos convives et marquer les esprits !
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La poule au pot est un plat traditionnel français qui remonte au Moyen Âge. Ce plat rustique consiste à faire mijoter une poule avec des légumes tels que des carottes, des navets et des poireaux, dans un bouillon aromatisé aux herbes et aux épices. Ce plat copieux et réconfortant est souvent associé à la royauté … Lire la suite
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Le coq au vin est un plat traditionnel français qui se compose de coq cuit dans du vin rouge et de légumes. C’est un met savoureux et savoureux qui peut être difficile à accompagner avec le vin : à la différence d’autres accords mets vins à base de volaille, le vin fait ici partie intégrante … Lire la suite
Plat iconique de la cuisine française et preuve indéniable du savoir-faire de l’artisanat gastronomique hexagonal, le foie gras est aussi un incontournable de nos repas de fête, et notamment de Noël. Si son élaboration divise, surtout auprès des défenseurs de la cause animal, le foie gras se démocratise année après année et continue de s’imposer … Lire la suite
Plat gourmand par excellence, le cordon bleu est apprécié par de très nombreux amateurs de bon repas ! Croustillant à souhait grâce à une chapelure bien dorée, fondant à cœur grâce à un fromage chaud, le tout relevé par une viande, de volaille ou de veau, parfaite, font du cordon bleu un plat extrêmement appétissant. … Lire la suite
