Quel vin boire avec des cĂ´tes d’agneau ?

Les cĂ´tes d’agneau sont un plat rustique Ă  la saveur exquises, frĂ©quemment servi avec des carottes cuites, des pommes de terre et d’autres lĂ©gumes racines. Un plat qui sort de la routine et qui peut surprendre vos convives tant par son originalitĂ© que ses saveurs marquĂ©es et parfumĂ©es.

Les cĂ´tes d’agneau sont souvent accompagnĂ©es d’une sauce aux champignons ou d’une rĂ©duction balsamique. En raison de ses saveurs chaleureuses, ce plat se marie bien avec des vins qui accompagnent Ă©galement des plats tels que le rĂ´ti d’agneau et le hachis Parmentier.

Accords mets vins cĂ´tes d'agneau

Quel vin rouge boire avec des cĂ´tes d’agneau ?

Le pinot noir, les bordeaux et les vins rouges italiens se marient tous plutĂ´t bien avec les cĂ´tes d’agneau et les cĂ´telettes d’agneau. Si vous avez une prĂ©fĂ©rence pour les vins de Bordeaux, leurs cĂ´tĂ©s tanniques accompagneront Ă  merveille vos cĂ´tes d’agneau : les vins charpentĂ©s viendront en effet appuyer et mettre en avant les saveurs si particulières des cĂ´tes d’agneau. Vous pouvez alors choisir un Saint-Emilion ou un Saint-Estèphe. Si vous souhaitez impressionner, un château Margaux peut faire un grand effet !

Le pinot noir est Ă©galement un cĂ©page qui s’exprime particulièrement bien sur cette viande, il est idĂ©al pour des accords mets vins avec de l’agneau. Et pour ce cĂ©page spĂ©cifique, les vins de Bourgogne sont particulièrement indiquĂ© pour en dĂ©couvrir toutes les palettes aromatiques ! Foncez sur un Meursault ou un MonthĂ©lie pour sublimer les saveurs de vos cĂ´telettes et de vos cĂ´tes d’agneau.

Mais vous pouvez aussi vous aventurer vers des cabernets sauvignons et des merlots moyennement ou totalement corsĂ©s si cela vous convient. Ces accords sont toutefois moins frĂ©quents que les vins rouges multi-cĂ©pages de la vallĂ©e du RhĂ´ne : il s’agit des vins les plus frĂ©quemment associĂ©s aux cĂ´telettes d’agneau. Un Gigondas ou un Vacqueyras : voici des vins de la vallĂ©e du RhĂ´ne parfaits pour des accords mets vins rĂ©ussis avec des cĂ´telettes d’agneau.

Article qui pourrait vous intĂ©resser :  Quel vin boire avec un gigot d'agneau ?

Quel vin rosĂ© boire avec des cĂ´tes d’agneau ?

Si l’accord met vin idĂ©al avec des cĂ´tes d’agneau reste un vin rouge, le vin rosĂ© peut Ă©galement se positionner ! Il peut arriver que des convives ne prennent pas leur pied en dĂ©gustant du vin rouge ! Pour les satisfaire, et pour mettre en avant les saveurs de vos cĂ´tes d’agneau, dirigez-vous vers des rosĂ©s du sud du Languedoc ou de la vallĂ©e du RhĂ´ne ! Evitez toutes fois les vins rosĂ©s avec une sucrositĂ© trop importante : le sucre peut prendre le dessus sur les arĂ´mes de vos cĂ´telettes d’agneau et dans ce cas, l’accord met vin n’est pas maĂ®trisĂ©.

Quel vin blanc boire avec des cĂ´telettes d’agneau ?

Ici encore, le vin blanc ne reprĂ©sente pas l’accord parfait avec ce plat ! Mais des possibilitĂ©s existent si certains de vos convives ne jurent que par les vins blancs et ne sont pas friands des vins rouges. La aussi les vins de Bourgogne et les vins de la vallĂ©e du RhĂ´ne sont particulièrement indiquĂ© ! Si les voyages ne vous font pas peurs, un chardonnay californien ou encore un vin d’Afrique du Sud peut se marier correctement ! En revanche, Ă©vitez les vins blancs liquoreux bordelais ou d’Alsace, notamment les vins Ă  base de Gewurztraminer ou des vendanges tardives.

Laisser un commentaire