Quel vin boire avec un hachis parmentier ?

Le hachis parmentier est un plat phare et signature de la cuisine française. Composé d’une purée de pomme de terre et de viande hachée, du bœuf selon la recette traditionnelle, le hachis parmentier est un véritable hommage à Antoine Parmentier. En effet, ce plat porte le nom de celui qui a, par ses connaissances, convaincu que la pomme de terre pouvait sauvé un grand nombre de personne d’une famine certaine à la fin du 18ème siècle. La viande, cuisinée avec de l’ail, de l’oignon et du lait, est particulièrement savoureuse et accompagne à merveille une purée traditionnelle, comme celle que faisait le regretté Joel Robuchon.

Si vous êtes un épicurien, la question de « quel vin boire avec un hachis parmentier ?  » vous a forcément traversée l’esprit. Nous allons découvrir ensemble si, comme un grand nombre d’accords mets vins avec des plats cuisinés, le hachis parmentier s’accorde bien avec un vin rouge. Le vin blanc est-il recommandé pour accompagner ce plat de pomme de terre ? Et si oui, lequel faut-il privilégier ? Les vins rosés peuvent ils créer l’accord met vin hachis parmentier parfait ? Découvrez toutes ces réponses dans les lignes ci-dessous.

Quel vin rouge boire avec un hachis parmentier ?

Le vin rouge est le type de vin à privilégier pour des accords mets vins hachis parmentier parfaits ! En effet, les spécificités d’un vin rouge, plutôt jeune, sont idéales pour sublimer les arômes et les parfums de ce mastodonte de la cuisine traditionnelle française. Et pour cela, choisir un bon vin rouge de Bourgogne est la meilleure option ! Et concernant les appellations, vous n’avez que l’embarras du choix. En effet, de très nombreux vins rouges de Bourgogne se marient particulièrement bien avec le hachis parmentier. Majoritairement composé de Pinot noir, les vins rouges de Bourgogne sont des vins délicats et fruités, d’une finesse particulièrement intéressante au palais. Ces spécificités vont venir magnifier votre plat et l’accord met vin hachis parmentier sera alors divin.

Entrons dans le vif du sujet ! Vous pouvez opter, les yeux fermés pour un Mercurey, pourquoi pas même pour un Mercurey premier cru, un Savigny-les-Beaune ou encore un Pernand-Vergelesses. Si vous aimez les grandes appellations de Bourgogne, vous pouvez véritablement vous faire plaisir dans le cadre d’accords mets vins hachis parmentier. Ainsi, vous pouvez vous laisser tenter par un Morey-Saint-Denis, un Chorey-les-Beaune, un Chassagne-Montrachet, et même un Gevrey-Chambertin ou un Vosne-Romanée. Tous seront parfaits avec ce plat et vous êtes certains de passer un très bon moment en vous régalant.

Pour les amateurs de vins rouges de Bordeaux, de très bons accords mets vins hachis parmentier sont également possibles avec un Fronsac, un Médoc, un Saint-Emilion ou encore un Saint-Julien. Vous pouvez opter sans problème pour un vin plutôt tannique : la douceur de la purée de pomme de terre viendra équilibré le tout. Le plat rendra votre plus léger, et le vin servira le plat en soulignant la douceur de la purée et les saveurs de la viande de bœuf hachée. Si vous êtes plus amateurs de vins de la Vallée du Rhône, préférez un Vinsobres ou un Crozes-Hermitage.

Quel vin rosé boire avec un hachis parmentier ?

Comme vous l’aurez compris ci-dessus, les meilleurs accords mets vins hachis parmentier se font plutôt avec des vins rouges. Toutefois, nous pensons à tous ceux pour qui le cœur s’emballe plus pour la fraîcheur d’un rosé que pour le corps d’un rouge. Nous allons donc vous indiquer quels vins rosés sont les plus adaptés pour accompagner ce plat traditionnel. Direction alors le soleil de la Catalogne ! En effet, un vin rosé des Côtes Catalanes se prêtera parfaitement à l’exercice, ou encore un vin de Pays Catalan. A la fois vineux, intense et fruité, ces vins ont suffisamment de structure pour ne pas s’effacer au palais derrière le goût du hachis parmentier.

En Provence, opter pour un Bandol ou un Côtes de Provence peut également être une solution. Opter pour un vin Corse, notamment pour un rosé du Cap Corse peut être intéressant, mais on commence à s’éloigner de ce qu’on pourrait appeler des accords mets et vins parfaits.

Quel vin blanc boire avec un hachis parmentier ?

Ici aussi, il est important de garder à l’esprit que le hachis parmentier est un plat qui s’accorde parfaitement avec un vin rouge, et que donc, la meilleure option est d’ouvrir une bouteille de ce type de vin. Toutefois, les amoureux de vins blancs n’ont pas à être mis de côté et méritent, eux aussi, d’avoir des conseils pour choisir le meilleur vin à boire avec un plat comme le hachis parmentier. Parce que nous n’avons pas encore parlé ici de ce vignoble, nous allons prendre la route du Val de Loire pour opter pour un Saumur. Elaboré à partit du cépage Chenin B, le Saumur développe des superbes arômes de fleurs blanches, goût particulièrement intéressant pour souligner les parfums d’un hachis parmentier.

Si le Rhône vous manque, un bon Châteauneuf du Pape blanc peut être très bon avec ce plat. En Bourgogne, choisissez un Saint-Véran pour vous régaler ! Enfin, pour rester sur le cépage Chardonnay, un vin blanc du Pays d’Oc à base de Chardonnay peut également tirer son épingle du jeu pour un accord met vin hachis parmentier maîtrisé.