Plat incontournable de la cuisine du Maghreb, la chakchouka est une véritable explosion de saveur ! Composé de tomates, de piments, de poivrons et d’oignons mijotés ensemble, et sublimer par des œufs, la chakchouka est un vrai plat d’été, à la fois sain, gourmand, plein de saveurs et facile à réaliser. Pouvant être réalisé à la poêle, un tajine comme au four, ce plat est un vrai régal et peut se manger à n’importe quelle période de l’année.
Si en plus d’aimer ce plat signature de la cuisine maghrébine vous êtes un amateur de vin, vous vous êtes forcément déjà posé la question de quels sont les meilleurs accords mets vins chakchouka ! Pour sublimer ce plat à la fois savoureux et relevé, il faut choisir, comme dans le cadre d’un accord met vin plat cuisiné, un vin avec suffisamment de caractère pour ne pas complétement disparaître et s’effacer derrière le plat. Mais il ne faut pas non plus être trop charpenté pour ne pas éclipser les arômes de votre chakchouka. Suivez le guide, et découvrez les meilleurs accords mets vins chakchouka !
Quel vin rouge boire avec une chakchouka ?
Le vin rouge n’est pas le type de vin le plus recommandé pour réaliser un excellent accord met vin chakchouka. En effet, soit les tannins sont trop présents, ce qui apporte une amertume trop intense qui n’est pas agréable avec ce plat, soit les vins rouges sont trop délicats pour rivaliser avec la force aromatique, notamment des piments. Mais nous ne sommes pas du genre à laisser de côté des amoureux de vins rouges, nous allons donc tout de même vous proposer quelques bouteilles pouvant être intéressantes avec ce plat.
Dans un premier temps, il est toujours intéressant de choisir un vin issu de la même région, du même terroir que le plat. Ainsi, vous pouvez opter pour un Sidi Brahim des Côteaux du Mascara en Algérie, ou encore pour un Boulaouane du Maroc. Si vous souhaitez boire un vin des vignobles français, choisir un vin rouge de Corse, notamment ceux de la région de Sartène, peut être un très bon choix pour réussir votre accord met vin chakchouka.
Quel vin rosé boire avec une chakchouka ?
Le vin rosé n’est pas non plus le premier choix pour réussir d’excellents accords mets vins chakchouka. Dans ce cas, ce n’est pas la forte amertume des tannins qui rentrent en compte, mais le côté vineux et très fruité du rosé qui peuvent nuire à l’accord. En effet, ces derniers sont des marqueurs très forts des vins rosé, et, au palais, ces spécificités ne sont pas des plus agréables. Mais là encore, nous n’allons pas abandonner les amoureux de rosé, et nous allons vous proposer quelques options pour réussir votre accord !
Ici aussi, mettre à l’honneur la région d’origine du plat ne peut pas être une mauvaise idée ! Mettre en lumière le savoir-faire d’un terroir du plat jusqu’au vin ne pourra jamais vous être reproché. Ainsi, vous pouvez opter pour un Layalina, vin du Maroc de la ville de Berkane, ou encore un rosé de Guerrouane, du Domaine de Sahari. EN Tunisie, le rosé « Magnifique » de Sidi Salem peut également être une excellente option pour un accord met vin chakchouka.
Quel vin blanc boire avec une chakchouka ?
C’est ici que nous allons pouvoir trouver les meilleurs accords mets vins chakchouka : avec un vin blanc. En effet, l’acidité et la minéralité de ces derniers sont parfaites pour accompagner le plat. La encore, des vins blancs du Maghreb peuvent être excellents, et le reproche d’une erreur ne pourra pas vous être fait. En France de très bons vins blancs sont aussi parfaitement indiqués pour ce plat. En Bourgogne par exemple, vous pouvez choisir les yeux fermés un vin de Pouilly (Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles ou encore un Pouilly-Fuissé).
Autre vignoble particulièrement intéressant pour sublimer une Chakchouka : la Loire. En effet, la minéralité des vins de cette région viticole est particulièrement intéressante pour accompagner ce plat. Et là, nous avons l’embarras du choix : Chinon, Fiefs Vendéens, Reuilly, Muscadet, Quincy ou encore Cour-Cheverny sont tous d’excellentes options. Enfin, pour terminer sur une note plus surprenante, vous pouvez opter pour un vin blanc de Savoie comme, par exemple, un Seyssel, une Roussette de Savoie ou un Abymes. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser de délicieux accords mets vins chakchouka.