La fondue bourguignonne est un des plats les plus appréciés des gourmands amateurs de viande. Son côté ludique, avec ce principe de tremper sa viande comme on trempe son pain dans son acolyte la fondue savoyarde, plaît généralement à tout le monde. Tout aussi connue et apprécier que son penchant aux fromages la fondue savoyarde, la fondue bourguignonne est l’occasion de déguster différentes viandes comme du poulet, du bœuf, du canard ou encore du veau. Chacun peut gérer la cuisson de sa viande une fois plongée dans l’huile et ainsi la déguster avec sa cuisson favorite.
Si comme nous vous êtes féru des accords mets vins, la question de quelle bouteille ouvrir pour accompagner au mieux votre fondue bourguignonne s’est forcément posée. La difficulté de ce plat réside dans son concept : vos convives risquent de ne pas avoir la même chose dans leurs assiettes ! En fonction de leur choix de viande et des différentes sauces, il faudra réussir un trouver un vin qui s’adapte à tout. Un vin rouge de Bordeaux, du Rhône ou du Languedoc Roussillon est-il conseillé ? Un rosé de Provence ou du sud ouest est-il un bon choix ? Vaut-il mieux opter pour un blanc de Bourgogne, d’Alsace ou de la Loire ? Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins fondue bourguignonne.
Quel vin rouge boire avec une fondue bourguignonne ?
Ce n’est un secret pour personne, et encore moins pour les amateurs d’accords mets vins, réaliser des associations entre un vin et un plat issus d’une même région géographique et une bonne pratique. Ainsi, pour la fondue bourguignonne, opter pour un vin de Bourgogne ne relève absolument pas de l’hérésie. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que la Bourgogne offre d’excellents vins rouges ! Ainsi, vous pouvez vous laisser tenter par un Mercurey, un Nuits Saint George, un Saint Aubin, un Côtes de Nuits, un Givry ou même un Ladoix. Tous mettent en avant la douceur et la longueur d’un cépage iconique de la Bourgogne : le pinot noir.
Ainsi, comme pour rester dans la continuité, vous pouvez aussi bien opter pour un Pinot Noir d’Alsace pour réaliser vos accords mets vins fondue bourguignonne. Si ces vins ne sont pas parmi vos coups de cœur, vous pouvez très bien aussi vous laisser tenter par des vins de Bordeaux, avec un côté notamment légèrement plus tannique. Un Saint Emilion, un Blaye, un Saint Julien ou encore un Haut Médoc peuvent tous êtres de très bons choix pour sublimer votre repas. Les tanins de ces vins, surtout lorsqu’ils sont d’un millésime jeune, seront présent et viendront structurer le vin.
Enfin, les amateurs de Côtes du Rhône peuvent eux aussi trouver vin à leurs palais avec une fondue bourguignonne. En effet, un Brouilly, ou Châteauneuf du pape ou un vin de la région à base du cépage Gamay. Peut-être plus surprenant mais tout aussi excellents, les vins rouge d’Argentine ou ceux du Chili sont aussi de très bonnes options.
Quel vin rosé boire avec une fondue bourguignonne ?
Vous êtes un amateur de vins rosés te vous avez un petit faible pour la fondue bourguignonne ? Soyez rassuré, des accords mets vins rosé fondue bourguignonne sont tout à fait possibles et délicieux. En effet, ce plat convivial a l’avantage de s’accorder avec tous les types de vin, même s’il est vrai que le rosé n’est pas le plus recommandé. Ainsi, comme ce fut le cas pour les vins rouges, nous pouvons dans un premier temps aller explorer les vignobles de Bourgogne. Un Marsannay rosé ou tout autre rosé venant de la vigne de Bourgogne peuvent être une bonne option pour sublimer votre plat.
Si les vins rosés de Bourgogne ne sont pas à votre goût, un vin rosé de Bordeaux peut-être la bonne solution. En effet, un Bordeaux clairet peut être agréable en bouche, en venant notamment rincer le palais avec des arômes fruités entre deux morceaux de viande. Dans la même logique, un rosé du Beaujolais, comme par exemple un Beaujolais Villages est une bonne carte à jouer pour régaler vos convives. Enfin, parce qu’il est difficile de parler de rosé sans les évoquer, choisir un rosé de Provence gorgé de fruits et de soleil est aussi une belle idée. Et si vous voulez surprendre, opter pour un Rosé de Riceys de Champagne serait un excellent choix pour réussir votre accord met vin rosé fondue bourguignonne.
Quel vin blanc boire avec une fondue bourguignonne ?
Vous êtes un amoureux des vins blancs ? Vous êtes en tout cas au bon endroit si vous recherchez les meilleurs vins blancs pour accompagner et sublimer un plat excellent qu’est la fondue bourguignonne ! Nous vous conseillons ici d’opter pour un vin blanc assez sec et vif, qui saura à la fois réveiller votre palais par sa vivacité, le rincer de toutes les saveurs qu’apporte la viande passée dans l’huile et les sauces mais aussi vous proposer une palette de saveurs surprenantes et agréables. Comme ce fut le cas pour le vin rouge comme pour le vin rosé, nous allons dans un premier temps nous diriger vers la Bourgogne où nous pourrons opter pour un Chablis, qui répond parfaitement au portrait dressé, ou alors un Saint-Véran.
L’Alsace peut aussi proposer, pour accompagner ce plat précis, de bonnes options comme un Riesling ou Chasselas : ces derniers peuvent considérablement soulager votre palais en apportant une fraîcheur à votre repas très agréable. Direction maintenant la Loire où nous pourrons trouver de nombreux vins pour sublimer ce plat. Un Pouilly-fumé, un Sancerre, un Vouvray ou encore un Savennières vous permettrons tous de passer un bon moment ! Enfin, dans le Jura, vous pouvez vous laisser tenter par un Château Chalon : ce choix est un peu plus osé que les autres, ce type de vin n’étant pas apprécié par tout le monde. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser d’excellents accords mets vins fondue bourguignonne.
FAQ Accords mets vins fondue bourguignonne
Quel est le meilleur type de vin pour accompagner une fondue bourguignonne ? Le vin rouge est traditionnellement associé à la fondue bourguignonne en raison de l’origine de la recette dans la région de Bourgogne. Les vins rouges de Bourgogne, comme le Pinot Noir, sont souvent recommandés pour accompagner la fondue bourguignonne en raison de leur acidité vive et de leurs saveurs fruitées.
Peut-on également boire du vin blanc avec une fondue bourguignonne ? Bien que le vin rouge soit traditionnellement associé à la fondue bourguignonne, certains amateurs de vin préfèrent également des vins blancs comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc pour accompagner la fondue bourguignonne.
Comment choisir un vin rouge pour accompagner ce plat ? Les vins rouges de Bourgogne comme le Pinot Noir sont souvent recommandés pour accompagner la fondue bourguignonne en raison de leur acidité vive et de leurs saveurs fruitées. Les vins rouges de la vallée du Rhône comme le Côtes du Rhône ou le Châteauneuf-du-Pape peuvent également compléter les saveurs riches de la fondue bourguignonne.
Comment choisir un vin blanc pour accompagner la fondue bourguignonne ? Si vous préférez accompagner votre fondue bourguignonne avec un vin blanc, choisissez un vin blanc sec et fruité comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Ces vins offrent une acidité vive qui peut compléter les saveurs riches de la fondue bourguignonne.
Peut-on également boire du vin pétillant avec une fondue bourguignonne ? Le vin pétillant peut également être une option intéressante pour accompagner la fondue bourguignonne. Un Crémant de Bourgogne ou un Champagne brut offrent des bulles légères qui peuvent nettoyer le palais entre les bouchées de viande.
Quels sont les autres plats qui se marient bien avec les vins recommandés pour la fondue bourguignonne ? Les vins rouges et blancs recommandés pour la fondue bourguignonne peuvent également être associés à d’autres plats de viande comme les steaks ou les ragoûts de viande.
Y a-t-il des règles strictes à suivre pour les accords mets-vins avec la fondue bourguignonne ? Il n’y a pas de règles strictes pour les accords mets-vins avec la fondue bourguignonne. Les préférences personnelles jouent un rôle important dans le choix du vin pour accompagner la fondue bourguignonne, mais il est important de considérer les saveurs et les textures des aliments pour trouver un accord mets-vins qui fonctionne bien ensemble.