Vous êtes un amateur de rocamadour et vous êtes à la recherche d’accords mets vins rocamadour ? Vous devriez trouver ici des éléments de réponses, et surtout de belles options pour réussir cet accord et vous régaler ! Le rocamadour est un petit fromage de chèvre élaboré avec du lait cru et entier. Connu également sous le nom de Cabécou de Rocamadour, ce fromage se consomme principalement entre les mois d’avril et de septembre. En 1995, ce fromage, excellent notamment sur des toasts de pain grillé, reçoit une AOC qui certifie sa qualité et le savoir-faire de ses producteurs.
En bon épicurien et amoureux des bons plats que vous êtes, il est tout à fait légitime que vous vous demandiez quels sont les meilleurs accords mets vins rocamadour possibles ! Comme souvent dans le cadre d’accords mets vins avec du fromage, le réflexe de beaucoup d’entre nous serait d’ouvrir une bouteille de vin rouge ! Est-ce le cas avec le rocamadour ? Le vin rouge est-il la meilleure option pour sublimer les saveurs de ce petit fromage du Lot ?
Quel vin rouge boire avec un rocamadour ?
Dans l’imaginaire collectif, le vin idéal pour accompagner du fromage est le vin rouge ! Cela n’est finalement vrai que dans très peu de cas. Et le rocamadour en est la preuve : en effet, les meilleurs accords mets vins rocamadour ne se font pas avec du vin rouge. Toutefois, pour ne pas trop frustrer votre côté amoureux de vin rouge, nous vous conseillons tout de même quelques références qui réussiront à s’accorder avec ce fromage de chèvre.
Direction le Rhône où des vins du Beaujolais peuvent être une bonne option, comme notamment un Juliénas. Ce vin rouge sec, élaboré à base du cépage Gamay à tous les attributs pour mettre en avant les arômes du rocamadour. On peut également, pour des accords mets vins rocamadour, choisir un Gigondas, ou, pour les amateurs de vin de Loire, un Valençay.
Quel vin rosé boire avec un rocamadour ?
Le rosé n’est clairement pas le type de vin idéal pour accompagner et sublimer un rocamadour : ce fromage s’exprimera beaucoup plus avec un vin blanc. Toutefois, si vous ne parvenez pas à imaginer une dégustation de fromage sans votre verre de vin rosé, nous pouvons vous recommander un Bandol de Provence ou encore un Irouléguy du pays Basque. Ces deux vins ont suffisamment de structure de corps et de structure pour rivaliser avec le fromage de chèvre et être intéressant dans le cadre d’accords mets vins rocamadour.
Quel vin blanc boire avec un rocamadour ?
C’est ici que les accords mets vins rocamadour sont le plus intéressants et gustativement surprenants ! Comme dans le cadre de très nombreux accords mets vins, vous pouvez faire le choix de privilégier un accord met vin mettant en avant le savoir-faire d’une région géographique et d’un terroir spécifique, ou faire le choix d’un accord met vin se basant sur les saveurs du fromage et du vin. Ce choix ce fait en fonction de votre état d’esprit, de vos goûts, mais aussi du thème de votre soirée : si vous faites une soirée sur le thème du sud-ouest, la première option est à privilégier. Si vous réunissez des amateurs de vin, la seconde option semble plus indiquée.
Si vous faites le choix de réaliser des accords mets vins rocamadour pour mettre en avant le savoir-faire de la région, choisissez des vins blancs du sud-ouest ! On peut dans ce cas imaginer un bel accord avec un Côtes de Millau, un Thézac-Perricard, notamment les vins bio du Domaine du Lancement ou encore un Gaillac. Tous ces vins ont des profils secs qui s’accorderont parfaitement avec le goût léger du fromage de chèvre. Choisir un Entraygues – Le Fel blanc est également un très bon choix : ce vin blanc vif et fruité est particulièrement bon avec ce type de fromage.
Pour ceux qui choisissent de partir sur des accords mets vins rocamadour avec des vins blancs qui sauront sublimer ce petit fromage, direction, dans un premier temps, la Loire et ces fameux vins blancs. Les vins de cette région, à la fois secs, fruités et minéraux à souhait, parviennent à souligner toutes les particularités et spécificités du rocamadour ! Vous pouvez donc vous diriger les yeux fermés vers un Touraine, un Sancerre, un Quincy ou encore un Jasnières. Personnellement, mon vin favori avec ce fromage est un bon Reuilly, servit à bonne température.
La Bourgogne n’est pas à oublier si vous souhaitez réaliser des accords mets vins rocamadour succulents. En effet, les vins de cette région ont également tous les attributs pour réussir ce type d’accord met vin. Vous pouvez choisir sans crainte un Côte Saint-Jacques, un Chablis ou encore un Chitry. Je vous conseille également des Hautes Côtes de Nuits ou des Hautes Côtes de Beaune, et votre dégustation à tout pour être parfaite !
FAQ Accords mets vins rocamadour
Quel est le meilleur vin pour accompagner un rocamadour ? Les vins rouges légers comme le Cahors, le Bourgueil ou le Chinon sont de bons choix pour accompagner un rocamadour. Les vins blancs secs comme le Sancerre ou le Pouilly-Fumé peuvent également être un choix intéressant.
Peut-on associer un vin blanc moelleux avec un rocamadour ? Oui, un vin blanc moelleux comme le Sauternes ou le Coteaux du Layon peut être une bonne option pour accompagner un rocamadour.
Est-ce que les vins rosés conviennent pour accompagner un rocamadour ? Les vins rosés ne sont pas les meilleurs choix pour accompagner un rocamadour, car ils peuvent écraser la saveur subtile du fromage. Cependant, si vous voulez quand même essayer, un rosé léger comme un Bandol rosé peut fonctionner.
Peut-on boire un vin rouge corsé avec du rocamadour ? Non, les vins rouges corsés comme le Bordeaux ou le Barolo sont trop puissants pour être associés avec un rocamadour. Ils vont écraser la saveur subtile du fromage.
Peut-on associer un vin effervescent avec un rocamadour ? Oui, un vin effervescent comme le Champagne ou le Crémant de Loire peut être une option intéressante pour accompagner un rocamadour.
Comment servir le vin avec du rocamadour ? Le vin doit être servi légèrement frais pour accompagner un rocamadour. Il est préférable de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir pour qu’il atteigne une température idéale.