Rémi Guery 
La blanquette de veau est un véritable classique de la gastronomie française. Recette délice des dimanches midi en famille, ce plat est LA madeleine de Proust de nombreux français. Recette traditionnelle, la blanquette est un plat de viande mijoté, ou le veau est cuit lentement dans un bouillon à base de poireau, carotte et oignon. … Lire la suite
Roi des poissons plat, le turbot est un poisson qui vit sur des fonds de gravier et/ou de sable. Si ce poisson évolue en mer, il est possible d’en trouver de la Norvège jusqu’au Maroc : la mer Méditerranée est un bassin de vie de cette espèce. Pouvant mesurer jusqu’à 1 mètre, et peser jusqu’à … Lire la suite
Le Moscato d’Asti est un vin mousseux légèrement sucré produit dans la ville d’Asti et ses environs, dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Le Moscato Bianco (muscat blanc), le raisin à partir duquel il est produit, est cultivé dans la région depuis plusieurs siècles et est considéré comme la variété à partir … Lire la suite
Véritable étendard de la gastronomie française et emblème du savoir-faire français à l’international, le camembert est un des fromage préféré des français ! Pouvant être ferme et léger tout de suite après sa confection, le camembert sait aussi proposer un goût puissant et fondant ! Chacun l’apprécie avec une texture différente et une intensité propre … Lire la suite
Véritable madeleine de Proust pour certains, ou dessert incontournable pour d’autres, la tarte aux pommes est un plat qui plaît au plus grand nombre, aux plus jeunes comme aux plus grands. La légère acidité des pommes et la sucrosité du fruit, associé au beurre d’une pâte feuilletée est un vrai délice. Mais en bon épicurien … Lire la suite
Il existe un certain nombre d’astuces pour verser correctement une bouteille de vin, mais la plupart d’entre elles sont plus importantes pour un sommelier ou un serveur de vin professionnel que pour l’hôte d’un dîner à domicile. Cela dit, tout le monde peut bénéficier de ces quelques conseils pour prendre confiance et verser avec aplomb. … Lire la suite
Fromage originaire du départements de l’Aube et de l’Yonne, le chaource est un fromage particulièrement apprécié par les amateurs de fromages au lait de vache. Le chaource a la particularité d’être à la fois crémeux sur l’extérieur et ferme en son cœur, le tout enrobé d’une croûte duveteuse à la saveur légèrement amer. Le chaource … Lire la suite
Vous êtes un amateur de rocamadour et vous êtes à la recherche d’accords mets vins rocamadour ? Vous devriez trouver ici des éléments de réponses, et surtout de belles options pour réussir cet accord et vous régaler ! Le rocamadour est un petit fromage de chèvre élaboré avec du lait cru et entier. Connu également … Lire la suite
Avec la fin de la pandémie, il n’y a pas de meilleur moment pour organiser des dîners et des réunions entre amis. Que vous y assistiez ou que vous l’organisiez, il se peut que vous vous retrouviez au magasin de spiritueux à vous demander quel vin acheter. Pour la plupart des gens, les interminables allées … Lire la suite
Le pot-au-feu est un plat emblématique de la gastronomie française. Les accords mets vins pot-au-feu, quand ils sont réussis, sont particulièrement intéressants. Mais savez-vous d’où ce met tire ses origines ? Tout simplement du nom du plat dans lequel le mélange de légumes et de viande bouillie mijote des heures durant. De culture plutôt paysanne … Lire la suite
