L’onigiri, emblème de la cuisine japonaise, est bien plus qu’une simple boulette de riz. Décliné en une multitude de garnitures — saumon grillé, prune salée (umeboshi), thon-mayonnaise ou encore algues marinées — cet en-cas traditionnel séduit par sa simplicité et sa richesse gustative. Si l’on pense rarement à l’associer à du vin, l’onigiri offre pourtant … Lire la suite
Les nems, spécialité emblématique de la cuisine asiatique, séduisent par leur croustillant irrésistible, leur farce savoureuse et leur richesse aromatique. Qu’ils soient garnis de viande, de crevettes ou de légumes, les nems s’accompagnent souvent de sauces acidulées ou sucrées-salées, comme la fameuse sauce nuoc-mâm. Ces caractéristiques gustatives en font un plat particulièrement intéressant à associer … Lire la suite
Les rouleaux de printemps, emblème de la cuisine asiatique, sont des délices légers et savoureux, renfermant des légumes croquants, des herbes fraîches et souvent des crevettes ou du poulet. Ces bouchées rafraîchissantes sont enveloppées dans une fine feuille de riz, créant une harmonie parfaite entre textures et saveurs. Lorsqu’il s’agit de marier ces délices avec … Lire la suite
