Quel vin boire avec un gratin dauphinois ?

Membre à part entière des plats traditionnels de la cuisine française, le gratin dauphinois est un plat qui trouve ses origines juste avant la Révolution française ! S’il n’est pas tout jeune, ce plat plaît toujours, aux grands comme aux petits, de part son côté gourmand et le fondant des pommes de terre qui le compose. Originaire de Gap, dans le Dauphiné, région d’où le plat tire son nom, le gratin dauphinois est un mélange de pomme de terre, de lait, de crème, d’ail et de poivre pour relever le goût de l’ensemble. On cuisson douce et lente viendra faire croustiller le dessus de votre plat, tout en permettant aux pommes de terre de cuire tranquillement dans le lait et de devenir ainsi fondante à souhait.

Si vous êtes un amateur de vin et de plats cuisinés salés, et qu’un bon plat de gratin dauphinois se présente à vous, il est tout à fait normal de se demander quels seraient les meilleurs accords mets vins gratin dauphinois. Ce plat, s’il est bien relevé avec une bonne maîtrise des assaisonnements et que la cuisson est fondante, est excellent et saura ravir votre palais. Pour sublimer ces parfums, faire un bon choix de vin est primordial. Un vin rouge bien charpenté peut-il se marier à merveille avec le gratin dauphinois ? Un vin rosé fruité et gorgé de soleil du sud de la France est-il recommandé ? Faut-il opter pour un vin blanc sec ou plutôt un vin blanc doux ? Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins gratin dauphinois.

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Quel vin rouge boire avec un gratin dauphinois ?

Les amateurs de vin rouge et de gratin dauphinois vont pouvoir se réjouir ! En effet, il est tout à fait possible de réaliser d’excellents accords mets vins avec ce plat emblématique de la gastronomie française. Il faut toutefois être vigilant à sélectionner des vins capables de s’associer avec le goût de lait et de crème bien présent dans la préparation, ce qui n’est clairement pas donné à tous les vins de ce type. Choisir un vin rouge avec un cépage comme le cabernet sauvignon, le pinot noir ou encore le cépage merlot dont la vigne est très répandue dans les aoc du Languedoc notamment ne serait pas une erreur. Pour un premier choix, direction la vallée du Rhône où de nombreux vins peuvent très bien se marier avec le gratin dauphinois. Vous pouvez alors choisir un Gigondas, un Châteauneuf du Pape, un Vacqueyras ou encore une Saint Joseph.

Les vins rouges de Bordeaux, bien structurés, amples en bouche et pas avares en tanin, sont aussi parfaitement indiqués pour sublimer les arômes de votre gratin dauphinois. Servir un Bordeaux supérieur, un Côtes de Castillon, un Saint Estèphe ou encore un Côtes de Bourg ne serait absolument pas une faute de goût. Si ni les vins de Bordeaux ni ceux de la vallée du Rhône ne trouvent grâce à votre palais, l’option des vins rouges du Beaujolais est également intéressante. Choisissez alors un Chiroubles, un Fleurie ou un Chénas. Enfin, pour surprendre peut-être davantage vos convives, vous pouvez déboucher un vin de Savoie, comme un Chignin ou un Apremont.

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Quel vin rosé boire avec un gratin dauphinois ?

Si le vin rouge, comme nous venons de la voir, se prête très bien à l’exercice des accords mets vins gratin dauphinois, le vin rosé est légèrement moins adapté aux saveurs de ce plat. En effet, le vin rosé est notamment reconnu pour apporté le soleil en bouche, avec un aspect légèrement vineux mais très fruité. Toutes ces caractéristiques ne sont pas celles idéales que l’on recherche pour réussir d’excellents accords mets vins avec un gratin dauphinois.

Mais nous ne sommes pas du genre à laisser de côté les amoureux de vin rosé, qui ne demande qu’une seule chose : trouver un vin rosé, de France ou d’ailleurs, qui pourra sublimer tous les parfums de ce plat. Ainsi, nous allons nous diriger du côté du Jura pour choisir un Côtes du Jura rosé. Le vin rosé du Jura est assez peu connu mais est extrêmement intéressant pour accompagner des plats comme le gratin dauphinois. Et si vous souhaitez ouvrir un bouteille de rosé avec un profil plus classique, vous pouvez opter pour un Saint Chinian, un rosé de Provence délicieux.

Quel vin blanc boire avec un gratin dauphinois ?

Si l’on a vu ensemble que le vin rouge est une meilleure option que le rosé pour accompagner une recette comme le gratin dauphinois, qu’en est-il du vin blanc ? Les aficionados de ce type de vin vont pouvoir ce réjouir car il existe différentes options pour sublimer votre plat avec un vin blanc. Dans un premier temps, direction la Savoie où nous pourrons choisir un vin issu du cépage altesse : un vin d’appellation Roussette de Savoie. Autre option, se diriger vers l’Alsace pour y dégoter un Pinot blanc ou encore un Pinot gris d’un domaine d’Alsace, deux choix qui accompagneront parfaitement votre recette.

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Dans la vallée du Rhône, vous pouvez vous laisser séduire par un Crozes Hermitage ou un Châteauneuf du Pape. Ces vins blancs, à la fois doux et structurés, proviennent d’une vigne maîtrisée et travaillée d’une certaine manière à entrer dans les critères de l’aoc et/ou de l’igp, ce qui est gage d’une certaine qualité et d’un savoir-faire propre aux villages de ce terroir. Débouchonner une bouteille de Chablis, en Bourgogne et à base du cépage Chardonnay, ne pourra pas vous être reproché. Et enfin, ultime recommandation : essayer un Saint Pourçain du Val de Loire, c’est généralement l’adopter. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser de sublimes accords mets vins gratin dauphinois.

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