Quel vin boire avec un cassoulet ?

Le cassoulet est un plat signature de la gastronomie française ! Qu’il soit de Toulouse, de Carcassonne ou encore de Castelnaudary, ce met est un plat reprĂ©sentant parfaitement le savoir-faire et le terroir français, notamment le terroir du sud-ouest et du Languedoc Roussillon. ComposĂ© d’haricots blancs et de diffĂ©rentes viandes en fonction des versions (porc, confit de canard, saucisses, etc…) le cassoulet est une recette qui demande un temps de cuisson consĂ©quent pour que les haricots soient fondants Ă  souhait et dĂ©licieux.

Pour sublimer ce plat emblĂ©matique et cette recette du sud-ouest de la France, diffĂ©rents accords mets vins cassoulet sont possibles. Mais quels sont les meilleurs choix de vins Ă  privilĂ©gier ? Pour sublimer un bon cassoulet traditionnel, il vaut mieux choisir de dĂ©boucher une bouteille de vin rouge, de vin blanc ou de vin rosĂ© ? Quel vignoble est le plus adaptĂ© pour faire ressortir les parfums et les saveurs de ce plat dont l’origine remonte au Moyen-Age ? On vous guide dans votre choix, avec des Ă©lĂ©ments de rĂ©ponse pour rĂ©aliser les meilleurs accords mets vins cassoulet.

Quel vin rouge boire avec un cassoulet ?

Les accords mets vins avec des plats cuisinĂ©s sont, majoritairement, mis en avant par des vins rouges. Si le choix de bons produits de base est primordial pour que votre plat soit succulent, choisir un vin rouge adaptĂ© est tout aussi important pour que votre dĂ©gustation soit parfaite. Pour rĂ©aliser un accord met vin cassoulet dĂ©licieux, il est trĂšs intĂ©ressant de rechercher un vin rouge issu du mĂȘme terroir que votre plat, Ă  savoir un vin rouge du sud-ouest ! En effet, des accords mets vins, avec des produits venant tous de la mĂȘme rĂ©gion donne une dimension supplĂ©mentaire, particuliĂšrement intĂ©ressante, Ă  votre repas.

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accords mets vins cassoulets

Le choix est large ! En effet, vous pouvez opter pour un Marcillac, un IroulĂ©guy, un Cahors, un PĂ©charmant, un Bergerac ou encore un Fronton. Tous ces vins sont parfaits pour magnifier un cassoulet. Si vous ĂȘtes un amateur de vins rouges de Bordeaux, vous avez Ă©galement l’embarras du choix pour rĂ©aliser d’excellents accords mets vins cassoulet. En effet, vous pouvez opter, les yeux fermĂ©s, pour un Saint-Emilion, un Pomerol, un Canon-Fronsac ou encore un Graves. Vous pouvez aussi vous diriger vers un domaine ou un chĂąteau d’AOC Madiran ou CorbiĂšres. Ces vins rĂ©gionaux, riche en tanins et en fruits, sont parfaits pour accompagner vos recettes de cassoulet.

Si les vins rouges de ces vignobles ne sont pas vos favoris, il existe d’autres options ! En effet, la VallĂ©e du RhĂŽne n’est pas avare en vin rouge parfait pour des accords mets vins cassoulets dĂ©licieux. En effet, un bon CĂŽtes du RhĂŽne ou encore un Gigondas d’un bon millĂ©sime peuvent parfaitement se marier avec ce plat. Enfin, les vins rouges italiens peuvent Ă©galement ĂȘtre de bonnes options, comme un Barbaresco ou un Brunello. Un Sangiovese di Romagna peut Ă©galement ĂȘtre un trĂšs bon choix pour un accord met vin cassoulet.

Quel vin rosé boire avec un cassoulet ?

Si l’accord met vin cassoulet parfait se rĂ©alise avec un vin rouge de votre choix citĂ© ci-dessus, les amoureux des vins rosĂ©s peuvent ĂȘtre rassurĂ©s : un accord avec ce plat et ce type de vin et parfaitement possible. Et pour cela, direction les vignobles de Provence. En effet ces derniers proposent des arĂŽmes fruitĂ©s et des structures suffisamment fortes pour ne pas s’effacer derriĂšres les marqueurs gustatifs forts du plat aux haricots blancs.

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Vous pouvez alors opter pour un vin rosĂ© de Bandol, un vin des CĂŽteaux de Provence ou encore un CĂŽtes de Provence. Plus surprenant, mais trĂšs intĂ©ressant en dĂ©gustation, vous pouvez choisir d’ouvrir un vin rosĂ© d’Arbois dans le Jura. Enfin, le vignoble de Bordeaux n’est pas Ă  oublier. En effet, opter pour un Bordeaux Clairet rosĂ© peut ĂȘtre un trĂšs bon choix dans le cadre d’un accord met vin cassoulet.

Quel vin blanc boire avec un cassoulet ?

Les aficionados du vin blanc peuvent aussi trouver leur bonheur dans le cadre d’un accord met vin cassoulet. En effet, notamment dans les vins blancs du Sud-ouest, de nombreux vignobles sont parfaitement adaptĂ©s pour venir relever les saveurs d’un bon cassoulet. On peut par exemple imaginer un Limoux blanc, un Gaillac ou encore un CĂŽtes du Roussillon ! Un Picpoul de Pinet, ou encore un Pacherenc du Vil Bilh peuvent Ă©galement ĂȘtre d’excellents choix pour rĂ©aliser cet accord met vin.

Si vous voulez opter pour un vin blanc de la VallĂ©e du RhĂŽne, un Luberon blanc peut ĂȘtre un trĂšs bon choix, tout comme un Vacqueyras. Pour le reste, la meilleure option pour ĂȘtre certains de rĂ©ussir ses accords mets vins cassoulet est d’opter pour un vin rouge, parmi la sĂ©lection de vins citĂ©s prĂ©cĂ©demment.