Quel vin boire avec un camembert ?

VĂ©ritable Ă©tendard de la gastronomie française et emblème du savoir-faire français Ă  l’international, le camembert est un des fromage prĂ©fĂ©rĂ© des français ! Pouvant ĂŞtre ferme et lĂ©ger tout de suite après sa confection, le camembert sait aussi proposer un goĂ»t puissant et fondant ! Chacun l’apprĂ©cie avec une texture diffĂ©rente et une intensitĂ© propre : une pâte molle avec une puissance aromatique et une croĂ»te agrĂ©able en bouche plaĂ®t au plus grand nombre. Mais comme le fromage n’est pas votre seul pĂ©chĂ© mignon, que le vin sous toute ses formes plait aussi Ă  votre palais, nous allons nous pencher sur les meilleurs accords mets vins avec du camembert.

Ce fromage Ă  pâte molle, pouvant ĂŞtre au lait cru, est produit en Normandie, dans le nord-ouest de la France. Si le camembert est un des fromage les plus plĂ©biscitĂ©, il faut savoir qu’il n’a obtenu une AOP que tardivement. Dans l’imagination collective, le camembert ne peut se consommer qu’avec un bon vieux vin rouge ! Nous verrons ensemble que cette idĂ©e reçue n’est pas forcĂ©ment la meilleure qu’il soit : le vin rouge n’est pas l’idĂ©al pour rĂ©aliser des accords mets vins fromage.

Peut-on boire un vin de Bordeaux, d’Alsace, d’Auvergne ou du Jura avec le camembert ? Un vin fruitĂ© en bouche, issu d’une vigne bio est-il adapter ? Les vins recommandĂ©s pour le camembert sont-ils les mĂŞmes pour d’autres fromages comme le comtĂ©, le chèvre ou encore le brie ? Quel type de vin privilĂ©gier pour ces fromages : des vins secs pleins de fruits ou des tanins bien prononcĂ©s ? Suivez le guide et dĂ©couvrez les meilleurs accords mets vins camembert !

Quel vin rouge boire avec un camembert ?

Vous n’imaginez pas manger votre camembert sans un bon verre de vin rouge ? Alors vous devez savoir que vous ĂŞtes loin d’ĂŞtre dans le cas d’accords mets vins camembert rĂ©ussit ! En effet, le vin rouge est gĂ©nĂ©ralement chargĂ© en tannin, et ce sont ces derniers qui rendent l’association vin rouge et camembert pas incroyable. Les tannins vont faire ressortir le cĂ´tĂ© amer que peut avoir le camembert, ce qui n’est clairement pas son meilleur aspect. Le vin rouge, parfois puissant, peut mĂŞme Ă©craser totalement les saveurs dĂ©licates et fines que peut avoir un camembert.

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accords mets vins camembert

Toutefois, pour les aficionados du combo camembert/vin rouge, nous allons tout de même vous conseiller quelques bouteilles spécifiques pour accompagner votre morceau de fromage préféré. Il est préférable alors de choisir des vins rouges avec un teneur plutôt faible en tannin : vous pouvez alors opter pour un vin à base du cépage Malbec. Ce cépage, à la robe très foncé, est aussi connu pour avoir une faible teneur en tannin et en amertume. Vous pouvez alors choisir un Côtes de marmandais, région qui sait particulièrement bien travailler ce cépage.

Autre cĂ©page plutĂ´t intĂ©ressant pour accompagner un bon morceau de camembert : le Grenache. Lui aussi propose des vins, dans certaines rĂ©gions, très peu chargĂ©s en tannin et en amertume. Si en parlant de grenache, le rĂ©flexe et de penser au vin du Beaujolais et notamment un Moulin Ă  vent, il faut ici, dans le cadre d’accords mets vins camembert, pensĂ© plutĂ´t Ă  des vins produits en Espagne ou dans le Languedoc-Roussillon. Ces vins seront très portĂ©s sur le fruit, ce qui est un bon point pour sublimer les saveurs d’un camembert fermier. Enfin, il est aussi important de parler d’un autre magnifique cĂ©page de France : le pinot noir. A la fois doux et fruitĂ©, le pinot noir est, quand il vient de Sancerre par exemple, parfaitement adaptĂ©s Ă  une dĂ©gustation avec ces fromages prĂ©cis.

Quel vin rosé boire avec un camembert ?

Ici encore, le vin rosĂ© n’est pas le partenaire idĂ©al pour accompagner et sublimer le camembert. Si le rosĂ© n’est pas riche en tannin, c’est plus son aspect acide et vineux qui vient nuire au mariage entre ces vins et ce fromage. Mais ici aussi, nous ne voulons pas dĂ©cevoir les amoureux des vins rosĂ©s en proposant quelques options Ă  privilĂ©gier pour des accords mets vins tout de mĂŞme dĂ©licieux.

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Dirigez-vous dans un premier temps vers un CĂ´tes du RhĂ´ne, notamment un rosĂ© de la maison Vidal Fleury. Ce vin rosĂ© est composĂ©, Ă  hauteur de 20% de Grenache, fameux cĂ©page conseillĂ© pour les vins rouges un peu plus tĂ´t. Le Cinsault et et la Syrah viennent accompagner ce cĂ©page pour crĂ©er un rosĂ© plutĂ´t sec et frais, mais qui peut très bien se marier avec un camembert. La Savoie peut Ă©galement offrir de très bons vins rosĂ©s et notamment ceux venant de l’appellation « Vins de Savoie Chignin ». Nous pensons notamment aux vins produits par le domaine AndrĂ© et Michel QuĂ©nard.

Enfin, pour rĂ©ussir de très bons accords mets vins camembert avec du vin rosĂ©, vous pouvez Ă©galement vous diriger vers un vin rosĂ© pĂ©tillant. En effet, les bulles peuvent ĂŞtre particulièrement intĂ©ressantes et savoureuses avec un bon vieux morceau de camembert. Vous pouvez alors vous diriger les yeux fermĂ©s vers un champagne rosĂ© de la maison Drappier, comme par exemple le très rĂ©ussi « RosĂ© de saignĂ©e ». Un bon crĂ©mant rosĂ© d’Alsace, comme celui de la maison Arthur Metz, peut Ă©galement ĂŞtre intĂ©ressant pour sublimer les saveurs d’un camembert.

Quel vin blanc boire avec un camembert ?

C’est ici que les meilleurs accords mets vins camembert vont pouvoir s’exprimer : en tant que guide, nous vous conseillons donc fortement d’opter pour un blanc : c’est le choix idĂ©al ! La quintessence des accords avec ce fromage, qui peut ĂŞtre encore plus savoureux s’il est au lait cru, se fait en effet avec des vins blancs. Et notamment avec de très bons vins blancs de la vallĂ©e de la Loire. Un Vouvray est par exemple un excellent choix pour sublimer votre camembert. Le Vouvray est un vin mono-cĂ©page, autrement dit Ă©laborĂ© Ă  partir d’une seule et mĂŞme variĂ©tĂ© de raisin, Ă  savoir le chenin. Ce cĂ©page donne au vin blanc des arĂ´mes de fleurs blanches, de fruits jaunes ou encore d’agrumes, des parfums particulièrement intĂ©ressant Ă  associer Ă  un camembert.

Toujours dans la Loire, vous pouvez Ă©galement choisir un Montlouis sur Loire, un Chinon, un Savennières ou encore un Jasnières. Vous savez qu’en sĂ©lectionnant un vin blanc de ces appellations, vous ne ferez pas d’erreur d’association avec le fromage prĂ©fĂ©rĂ© des français. Tous ont la particularitĂ© d’ĂŞtre produits Ă  base de raisin qui se sont dĂ©veloppĂ©s sur des sols argileux calcaires. Ces sols apportent une lĂ©gère aciditĂ© au vin et des notes minĂ©rales qui, en règle gĂ©nĂ©rale, sont très apprĂ©ciĂ©es dans des accords mets vins fromage, notamment avec la croĂ»te très aromatique de ce fromage normand.

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Si les vin de Loire ne sont pas vos prĂ©fĂ©rĂ©s, vous pouvez Ă©galement opter pour des vins de Bourgogne. Ce vignoble produit Ă©galement de sublimes vins blancs, idĂ©aux pour des accords mets vins camembert parfaits. Et en effet, vous ĂŞtes quasiment certain de rĂ©ussir votre accord met vin si vous choisissez d’ouvrir une bouteille de Puligny-Montrachet ou de Chassagne-Montrachet ! Ces deux appellations, conçues Ă  base du Chardonnay, le cĂ©page star de la Bourgogne pour les vins blancs, sont particulièrement excellentes. En Bourgogne, vous pouvez Ă©galement choisir un Saint-Aubin ou un Saint VĂ©ran, qui se mariera Ă©galement très bien avec le fromage normand.

Quel alcool boire avec un camembert ?

Au delĂ  du vin, il est très intĂ©ressant de noter qu’un autre type d’accord est possible avec le camembert, notamment si vous avez Ă  cĹ“ur de rĂ©aliser un accord gĂ©ographique. Dans ce cas, il est très intĂ©ressant de rĂ©aliser un accord met alcool avec un cidre de Normandie. Autre star de la rĂ©gion normande sur le plan culinaire, le cidre est un alcool pĂ©tillant Ă©laborĂ© Ă  base de pommes. Pour un accord ave le camembert, vous pouvez le choisir doux, demi-sec ou mĂŞme brut : la sucrositĂ© de cet alcool n’a pas d’influence sur le succès de cet accord.

Autre alcool intĂ©ressant dans le cadre d’un accord met vin camembert, le poirĂ©. Il s’agit du penchant du cidre mais Ă  base de poire. Si vous optez pour une bouteille de ce produit, privilĂ©giez un PoirĂ© AOP du Domfrontais, une rĂ©gion bien spĂ©cifique de la Normandie. Une bonne alternative au vin blanc pour accompagner un plat Ă  base de ces fromages de Normandie.