Véritable madeleine de Proust pour certains, ou dessert incontournable pour d’autres, la tarte aux pommes est un plat qui plaît au plus grand nombre, aux plus jeunes comme aux plus grands. La légère acidité des pommes et la sucrosité du fruit, associé au beurre d’une pâte feuilletée est un vrai délice. Mais en bon épicurien et amoureux du vin que vous êtes, il est tout à fait légitime que vous vous demandiez quel vin choisir pour un accord met vin tarte aux pommes réussi !
Comme dans le cadre de beaucoup d’accords mets vins sucrés, il faut être, dans un premier vigilant à ne pas à ne pas écraser les saveurs du dessert avec un vin trop imposant et avec trop de caractère. Cela nuirait aux mariages des saveurs : le vin ne viendrait pas, tel un exhausteur de goût, souligner toute la palette aromatique de votre tarte aux pommes. A l’inverse, la tarte aux pommes ne doit pas nuire au vin que vous choisissez : le sucre du dessert n’est pas à associer avec n’importe quel type de vin.
Quel vin rouge avec une tarte aux pommes ?
Vin rouge et tarte aux pommes, vous avez déjà testé ? Si c’est le cas, vous faites parti des rares personnes à imaginer que cet accord puisse être une réussite. En effet, le vin rouge n’est pas le meilleur choix si vous souhaitez réaliser un accord met vin exquis. Le caractère du vin rouge, même pour les plus doux, n’est pas allié de choix pour magnifier et souligner les saveurs de la tarte aux pommes.
Mais parce que nous sommes particulièrement friands de défi, nous allons tout de même vous proposez quelques bouteilles de vin rouge pour accompagner votre tarte aux pommes. Oubliez d’ores et déjà tous les vins rouges classiques, appelés également « vin tranquille », mais optez pour des vins rouges doux ou moelleux. On peut alors imaginer ouvrir une bouteille d’un bon Banuyls ou encore un Burmester, vin rouge du Portugal, produit dans la vallée du fleuve Douro. Vous pouvez également opter, pour accompagner votre tarte aux pommes, pour un Maury.
Quel vin rosé avec une tarte aux pommes ?
Ici encore, aux risques de vous décevoir, le vin rosé n’a pas le profil idéal pour sublimer une tarte aux pommes. Mais comme toujours, nous pensons aux amoureux du vin rosé et nous allons nous efforcer à vous proposez quelques bouteilles qui pourraient se marier avec ce dessert. La aussi, la meilleure des options est de choisir un vin rosé plutôt sucré : la tarte aux fruits, n’est pas le dessert le plus sucré qu’il soit, ainsi on peut associer un vin sucré voire moelleux, sans courir le risque de réaliser un accord écoeurant.
Ainsi, vous pouvez choisir un Cabernet d’Anjou, un vin de la vallée de la Loire ! Vous pouvez aussi tenter des bulles avec un Champagne rosé ou encore un crémant rosé d’Alsace !
Quel vin blanc avec une tarte aux pommes ?
C’est ici que vous pourrez réaliser les meilleurs accords mets vins avec une tarte aux pommes ! Le vin blanc est en effet le meilleur choix pour sublimer et souligner la palette aromatique de de ce dessert. Pour le coup, des vins blancs de nombreuses régions peuvent se marier avec une tarte aux pommes ! Là encore, des vins plutôt sucrés sont à privilégier ! Si on se dirige vers la Loire, on peut imaginer un Côteaux du Layon, un Côteaux de Saumur, un Quart de Chaumes, ou encore un Savennières Coulée de Serrant sont tous d’excellents choix. En Languedoc-Roussillon, comme pour le vin rouge, un Banyuls blanc peut être judicieux, tout comme un Muscat de Rivesaltes. Toujours dans le Muscat, vous pouvez opter sans crainte pour un Muscat du Cap Corse.
En Alsace, vous pouvez choisir des vendanges tardives, de Gewurztraminer ou de Muscat Ottonel ! Si le sucre ne vous fais pas peur, vous pouvez même opter pour une sélection de grains nobles de Pinot Gris. Si vous voulez boire un vin de Bordeaux, choisissez un vin de Cérons ou un Cadillac.
FAQ Accords mets vins tarte aux pommes
Quels types de vins sont recommandés pour accompagner la tarte aux pommes ? La tarte aux pommes s’harmonise bien avec des vins blancs demi-secs comme un Riesling ou un Gewürztraminer. Des vins effervescents, tels qu’un Prosecco ou un Crémant, peuvent également être une excellente option.
Les vins rouges conviennent-ils à la tarte aux pommes ? Oui, des vins rouges légers et fruités, comme un Gamay ou un Pinot Noir, peuvent être des choix délicieux, surtout si la tarte est accompagnée d’une touche de cannelle.
Quelles caractéristiques du vin devraient être prises en compte pour accompagner la tarte aux pommes ? Recherchez des vins avec une acidité vive pour équilibrer la douceur des pommes et du sucre de la tarte. Les arômes de fruits à chair blanche, comme la poire ou la pêche, peuvent également être un excellent complément.
Les vins étrangers peuvent-ils être appréciés avec la tarte aux pommes ? Absolument, des vins étrangers offrent des options délicieuses. Des vins allemands demi-secs ou des vins autrichiens comme un Grüner Veltliner peuvent créer des associations intéressantes.
Les vins blancs secs peuvent-ils convenir à la tarte aux pommes ? Bien que les vins blancs demi-secs soient souvent privilégiés, des vins blancs secs avec une acidité vive, comme un Sauvignon Blanc, peuvent également créer des accords équilibrés.
Y a-t-il des considérations particulières à prendre en compte en fonction des variations de la recette de la tarte aux pommes ? Si la recette inclut des ingrédients additionnels comme des épices ou des fruits spécifiques, ajustez le choix du vin en conséquence. Un Gewürztraminer peut bien se marier avec des notes épicées, tandis qu’un Riesling peut compléter les saveurs fruitées.