Si la cuisine française devait se résumer à un seul et unique plat, le bœuf bourguignon aurait sans doute sa carte à jouer. Originaire, comme son nom le laisse entendre, de la Bourgogne, le bœuf bourguignon est un plat mijoté longuement à petit feu avec du bœuf, du vin rouge, des carottes coupées en rondelle, des lardons et des champignons. Le secret de ce plat réside dans sa cuisson longue et dans la sélection de produits de qualité, et notamment de beaux morceaux de viande comme de la macreuse ou encore du paleron.
Si vous aimez les accords mets vins bœuf ou les accords mets vins viande, vous vous êtes nécessairement posé la question de quel serait les meilleurs accords mets vins bœuf bourguignon. Dans l’imaginaire collectif, il est évident de choisir un vin rouge pour accompagner et sublimer ce plat. Nous allons voire ensemble quels sont les meilleurs options et pour que votre repas soit exquis et se déroule parfaitement. Suivez le guide, et découvrez les meilleurs accords mets vins bœuf bourguignon.
Quel vin rouge boire avec un bœuf bourguignon ?
Le vin rouge est très clairement la meilleure option pour réaliser un accord met vin bœuf bourguignon. Et dans ce cas très précis, l’autre évidence est de choisir d’ouvrir une bouteille d’un vin rouge de Bourgogne. Pour le coup, vous n’avez que l’embarras du choix : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Mercurey, Givry ou encore Pommard, tous seront absolument parfaits pour réaliser de superbes accords mets vins bœuf bourguignon.
Si les vins de Bourgogne sont particulièrement intéressants, les vins rouges de la Vallée du Rhône ne sont pas à ignorer ! En effet, un très bon Châteauneuf-du-Pape, un Vacqueyras, un Gigondas ou encore un Vinsobres sont tous délicieux et parfaits pour accompagner ce plat. Les cépages utilisés pour faire ces vins ont des spécificités idéales pour sublimer et souligner tous les parfums de votre bœuf bourguignon.
D’autres vins rouges s’accordent à merveille avec ce plat emblématique, et notamment des vins du Languedoc-Roussillon. En effet, un Minervois, un Faugères ou encore un Côtes du Roussillon Villages seront également très appréciés. Dans les vignobles de Bordeaux, vous pouvez opter pour un Castillon, un Saint-Emilion ou même pour un Fronsac. En Provence, un vin rouge de Bandol est également une option pour un bon accord met vin bœuf bourguignon.
Quel vin rosé boire avec un bœuf bourguignon ?
Si le vin rosé n’est pas le premier choix pour réaliser un accord parfait, les amoureux de ce breuvage peuvent se réjouir : il est tout à fait possible de réaliser des accords mets vins bœuf bourguignon avec du rosé est tout à fait possible. Et pour ce faire, direction la Vallée de la Loire : les vins rosés de ce vignoble sont particulièrement indiqués dans le cadre de cette association.
Ici encore, vous n’avez que l’embarras du choix : Bourgueil, Chinon, Touraine, Châteaumeillant ou encore Saint-Pourçain, tous seront très intéressant avec ce plat. Ces vins rosés, très légèrement vineux mais très savoureux, sont très bons avec la force de la sauce du plat et sont donc très indiquées pour réaliser des accords mets vins bœuf bourguignon délicieux.
Quel vin blanc boire avec un bœuf bourguignon ?
Si cela peut sembler être une hérésie pour certains, nous ne sommes pas du genre à laisser de côté les amateurs de vins blancs, même quand il s’agit de sublimer un bœuf bourguignon. La difficulté de cet accord est de concilier la saveur du vin rouge, très présent dans la sauce du plat, et un vin blanc qui, à prime abord, n’a pas du tout les mêmes saveurs. Et en effet, très peu de vin blanc sont idéaux pour un accord met vin bœuf bourguignon.
Pour un premier choix, direction l’Alsace : un Alsace Chasselas peut être intéressant. Ce cépage assez rare propose des vins blancs très discrets : ils ne rentreront ainsi pas en conflit avec la puissance du vin rouge de la sauce du plat. Dans le Jura, le choix d’un Château-Chalon peut également être intéressant, et ce, pour les mêmes raisons que le vin blanc alsacien. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser les meilleurs accords mets vins bœuf bourguignon.
FAQ Accords mets vins bœuf bourguignon
Quel type de vin convient le mieux avec du bœuf bourguignon ? Le bœuf bourguignon est un plat riche et savoureux qui se marie bien avec un vin rouge corsé et tannique comme un Bourgogne rouge, un Pommard ou un Châteauneuf-du-Pape.
Puis-je servir un vin blanc avec du bœuf bourguignon ? Bien que les vins blancs puissent être délicieux, ils ne sont généralement pas recommandés avec du bœuf bourguignon en raison de la richesse et de la profondeur des saveurs du plat.
Qu’en est-il des vins pétillants ? Les vins pétillants peuvent être une excellente option pour accompagner des hors-d’œuvre ou des desserts, mais ne sont généralement pas recommandés avec du bœuf bourguignon.
Existe-t-il des règles spécifiques pour l’accord mets-vins avec du bœuf bourguignon ? En général, il est préférable de choisir un vin rouge corsé et tannique pour accompagner du boeuf bourguignon. Évitez les vins légers ou trop fruités qui peuvent ne pas se marier avec les saveurs riches et complexes du plat.
Dois-je prendre en compte les autres ingrédients du bœuf bourguignon lors du choix du vin ? Oui, les autres ingrédients peuvent avoir une incidence sur l’accord mets-vins. Par exemple, si le boeuf bourguignon est accompagné de champignons, un vin rouge comme un Chianti ou un Barolo peut être une bonne option.
Faut-il servir le vin à une température particulière ? Oui, il est important de servir le vin à la bonne température pour en profiter pleinement. Un vin rouge corsé et tannique doit être servi à une température légèrement inférieure à la température ambiante, soit environ 16 à 18 degrés Celsius. Il est important de ne pas servir le vin trop chaud, car cela peut accentuer l’alcool et réduire la saveur.