Traditionnel dans le nord de la France et dans une large partie de la Belgique voisine, les endives au jambon font partie des plats que l’on peut retrouver sur la table au moment d’un repas de famille ! Simple à réaliser, plat gourmand sans pour autant être trop roboratif comme pourrait l’être une raclette ou un bœuf bourguignon, les endives au jambon plaisent généralement au plus grand nombre !
Si vous aimez ce plat traditionnel et que vous aimez aussi boire un bon verre de vin, la question de trouver les meilleurs accords mets vins endives au jambon se pose naturellement ! Quel vin parviendrait à mettre en avant les saveurs de vos endives au jambon ? Faut-il privilégier un vin rouge boisé ou plutôt un vin rosé fruité et léger ? Le vin blanc est-il une bonne option pour relever les saveurs de ce plat ? Suivez le guide, et découvrez les meilleurs accords mets vins endives au jambon.
Quel vin rouge boire avec des endives au jambon ?
Pour trouver le vin rouge idéal pour les endives au jambon, il est recommandé de privilégier les vins à la fois fruités et tanniques, qui ont suffisamment de caractère pour contrebalancer la douceur de l’endive. Les vins rouges de Bordeaux, tels que les Médocs et les Graves, sont souvent cités comme des exemples de vins idéaux pour cet accord. Leurs tanins puissants et leur structure se marieront bien avec les saveurs de l’endive et du jambon, tout en apportant une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Les vins rouges de Bourgogne sont également une bonne option pour accompagner les endives au jambon. Les Pinots Noirs de la région, notamment ceux de la Côte d’Or, ont des tanins plus veloutés et une acidité plus marquée, qui se marient bien avec les saveurs de l’endive et du jambon. Enfin, les vins rouges du Rhône, tels que les Côtes du Rhône et les Châteauneuf-du-Pape, sont également de bons choix pour cet accord, grâce à leur structure tannique et à leurs arômes de fruits rouges et de épices.
En résumé, pour accompagner les endives au jambon, il est recommandé de choisir un vin rouge à la fois fruité et tannique, qui apportera une belle contrepoint aux saveurs de l’endive et du jambon. Les vins rouges de Bordeaux, de Bourgogne et du Rhône sont de bons choix pour cet accord, mais n’hésitez pas à explorer d’autres régions pour trouver le vin rouge qui vous plaira le plus.
Quel vin rosé boire avec des endives au jambon ?
Les endives au jambon sont un plat classique de la cuisine française qui peut être accompagné d’un vin rosé. Le choix du vin dépendra en grande partie de la manière dont les endives sont préparées. Si les endives sont cuites avec du sucre, un vin rosé doux et fruité peut être une excellente option. Par exemple, un Côtes de Provence rosé serait un choix parfait pour accompagner des endives braisées avec un soupçon de sucre. D’un autre côté, si les endives sont cuites avec de la crème ou du fromage, un vin rosé plus corsé et tannique peut être une option plus appropriée.
Un Tavel, un rosé du Rhône, peut bien s’accorder avec des endives au jambon gratinées, car son corps plus robuste peut équilibrer la richesse du fromage et de la crème. En général, les vins rosés ont une acidité vive et une légèreté qui conviennent bien aux endives au jambon, car ils peuvent aider à nettoyer le palais entre les bouchées et à équilibrer les saveurs salées et douces du plat. En fin de compte, le choix du vin dépendra de vos préférences personnelles et de la façon dont les endives sont préparées, mais un bon vin rosé peut certainement ajouter une touche supplémentaire à votre repas et rehausser les saveurs de ce plat traditionnel français.
Quel vin blanc boire avec des endives au jambon ?
Les endives au jambon sont un plat populaire de la cuisine française qui peut être accompagné d’un vin blanc. Le choix du vin blanc dépendra en grande partie de la manière dont les endives sont préparées. Si les endives sont braisées avec du jus de citron ou des agrumes, un vin blanc sec et vif peut être une excellente option. Par exemple, un Muscadet peut être un choix parfait pour accompagner des endives au jambon avec une note d’agrumes. Si les endives sont gratinées avec du fromage ou de la crème, un vin blanc plus riche et onctueux peut être une option plus appropriée.
Un Chardonnay de Bourgogne, avec ses notes de beurre et de vanille, peut bien s’accorder avec des endives au jambon gratinées. En général, les vins blancs ont une acidité vive qui peut aider à nettoyer le palais entre les bouchées et à équilibrer les saveurs salées et douces du plat. En fin de compte, le choix du vin dépendra de vos préférences personnelles et de la façon dont les endives sont préparées, mais un bon vin blanc peut certainement ajouter une touche supplémentaire à votre repas et rehausser les saveurs de ce plat traditionnel français. Que vous choisissiez un vin blanc sec et vif ou un vin blanc plus riche et onctueux, vous êtes sûr de savourer un repas délicieux et bien accompagné avec des endives au jambon et un verre de vin blanc parfaitement assorti.
FAQ Accords mets vins endives au jambon
Quel est le meilleur vin à servir avec des endives au jambon ? Le choix du vin dépendra de la manière dont les endives sont préparées. Si les endives sont braisées avec du jus de citron ou des agrumes, un vin blanc sec et vif peut être une excellente option. Si les endives sont gratinées avec du fromage ou de la crème, un vin blanc plus riche et onctueux ou un vin rouge léger peut être plus approprié.
Quel vin rouge peut être servi avec des endives au jambon ? Si vous préférez servir un vin rouge avec des endives au jambon, choisissez un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir. Évitez les vins rouges trop tanniques ou corsés, car ils peuvent ne pas bien s’accorder avec la saveur amère des endives.
Quel est le meilleur vin blanc pour accompagner des endives au jambon gratinées ? Un Chardonnay de Bourgogne peut bien s’accorder avec des endives au jambon gratinées. Les notes de beurre et de vanille du Chardonnay peuvent compléter les saveurs riches et crémeuses du plat.
Un vin rosé convient-il aux endives au jambon ? Oui, un vin rosé peut convenir aux endives au jambon, en particulier s’ils sont braisés avec un soupçon de sucre. Les vins rosés ont une acidité vive et une légèreté qui peuvent aider à équilibrer les saveurs salées et douces du plat.
Peut-on servir un vin pétillant avec des endives au jambon ? Oui, un vin pétillant peut être un excellent choix pour accompagner des endives au jambon. Un vin pétillant sec et vif, comme un Crémant de Loire ou un Cava espagnol, peut bien s’accorder avec les saveurs fraîches et amères des endives.