Quel vin boire avec une côte de bœuf ?

La côte de bœuf est le plat incontournable des amateurs de viande rouge ! La côte de bœuf, qu’elle soit grillée au barbecue pendant les longues soirées d’été, grillée à la poêle avec du beurre et de l’ail ou cuite au four à bois, est vrai régal. Si certains aiment cette pièce de viande bien cuite, la plupart des amateurs préfèrent déguster ce plat saignant à cœur, voire bleu. Si certains aiment déguster une côte de bœuf au naturel, d’autres aiment la piquer avec des gousses d’ail, la frotter avec de l’huile d’olive ou encore un mélange d’épice pour donner toujours plus de saveurs à ce morceaux de viande. La maturation de la côte de bœuf est également particulièrement apprécié par les amoureux de ce plat.

En bon épicurien que vous êtes, il est sans doute difficile d’imaginer une belle côte de bœuf sans l’accompagner d’un bon vin. Mais savez-vous quels sont les meilleurs vins pour réaliser des accords mets vins côte de bœuf ? Les vins rouges sont à priori les plus indiqués pour accompagner une belle pièce de cette viande, mais certains vins blancs et certains rosés sont également très intéressants pour magnifier et mettre en valeur toutes les saveurs. Pour le bœuf comme pour les autres accords mets vins viande, il est toujours possible de trouver un vin pour sublimer votre plat. Suivez le guide, et découvrez les meilleurs accords mets vins côte de bœuf.

Quel vin rouge boire avec une côte de bœuf ?

Le vin rouge est le vin idéal pour réaliser les meilleurs accords mets vins côte de bœuf ! En effet, ce type de vin est généralement suffisamment charpenté et structuré pour supporter le fort caractère de cette pièce de viande, notamment si elle cuite sur les braises d’un barbecue. On pourra alors choisir un vin rouge puissant et fruité ! Pour cela, direction les vignobles de Bordeaux. Ici, nous n’avons que l’embarras du choix pour trouver un vin rouge idéal pour accompagner votre côte. Un Médoc, un Pomerol, un Saint-Emilion, un Graves ou un Haut-Médoc sont tous déjà de très bonnes options.

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Si vos finances vous le permettent, vous pouvez également vous faire plaisir en optant pour des grands noms comme un Margaux avec un Château Prieuré-Lichine, un Haut-Médoc Grand Cru comme le Château La Lagune ou encore, sur un coup de folie, un Château Angelus de Saint-Emilion. Les Saint-Estèphe ou autre Pauillac sont également intéressants. Si les Bordeaux sont particulièrement conseillés, les vins rouges de la Vallée du Rhône ne sont pas oubliés pour parfaire un accord met vin côte de bœuf. En effet, un Saint-Joseph, un Châteauneuf du Pape ou encore un Côte Rôtie seront très appréciés.

Si ces mastodontes que sont Bordeaux et le Rhône sont clairement les premiers choix, d’autres vignobles peuvent également valoir le détour ! C’est notamment le cas du Languedoc-Roussillon : vous pouvez opter pour un Saint-Chinian, un Fitou ou encore un Corbières sans problème. Dans la Loire, un Anjou peut être surprenant. Enfin, en Bourgogne, vous pouvez là aussi vous faire vraiment plaisir : un Charmes-Chambertin, un Pommard, un Pernand-Vergelesses ou encore un Aloxe-Corton peuvent tous être sublime dans des accords mets vins côte de boeuf.

Quel vin rosé boire avec une côte de bœuf ?

Si le rouge est le vin phare de cette association, les amateurs de rosé peuvent se réjouir : il est tout à fait possible de réaliser un très bon accord met vin côte de bœuf avec un vin de cette couleur. Si le rosé n’a pas la structure d’un rouge, il saura tout de même relever le goût de la viande. Et c’est dans les vignobles du Languedoc-Roussillon que nous allons nous rendre, et plus précisément à Cabardès, ou à Faugères. La Vallée du Rhône propose également des rosés très intéressants avec ce plat : un Côtes du Rhône Villages sera très apprécié dans le cadre d’un accord met vin côte de boeuf.

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Toujours dans la vallée du Rhône, opter pour un Tavel rosé n’est pas une mauvaise option. Enfin, comment évoquer la côte de bœuf et les vins rosé sans parler des vins rosés de Provence ? Un Côtes de Provence, un vin de Fréjus, de Sainte-Victoire ou encore un vin des Côteaux Varois, tous seront parfait avec votre viande. Enfin, les vins rosés de Corse ne sont pas à mettre à part pour accompagner cette viande. Les vins, fruités à souhait et gorgés de soleil de Calvi, de Patrimonio, de Figari ou encore de Sartène seront sublimes pour vos accords mets vins côtes de bœuf.

Quel vin blanc boire avec avec une côte de bœuf ?

Pour les vins blancs, ça complique : il est beaucoup moins simple et évident de réaliser un très bon accord entre ce plat et ce type de vin. Toutefois, il n’est pas dans notre nature de laisser de côté des amoureux de vin et de bonne chair. Nous allons donc vous donner quelques références de bonnes bouteilles de vin blanc pour sublimer et accompagner vos côtes de bœuf. Pour se faire, direction la Vallée de la Loire.

C’est en effet dans ce vignoble que nous allons trouver les meilleurs blancs pour ce plat ! Vous pouvez opter un Touraine, un Reuilly, un Touraine ou encore un Quincy. Plus surprenant peut-être, vous pouvez également déboucher une bouteille de vin blanc du Jura comme par exemple un Arbois. Enfin, opter pour un Pinot Gris d’Alsace ne serait pas une erreur pour réaliser des excellents accords mets vins côte de bœuf.

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