Quel vin boire avec un couscous ?

C’est un plat qui figure toujours en bonne position, parfois mĂŞme sur la plus haute marche, des plats prĂ©fĂ©rĂ©s des français ! Un savant mĂ©lange de semoule de blĂ©, d’Ă©pices, de lĂ©gumes et de viande, vous l’aurez devinĂ©, il s’agit du couscous royal ! Ce plat, originaire du Maghreb, est un vrai rĂ©gal et les gourmands ne s’y trompe pas en savourant le bouquet de saveurs qu’offre ce plat si emblĂ©matique du nord de l’Afrique.

En bon Ă©picurien que vous-ĂŞtes, vous ĂŞtes sĂ»rement Ă  la recherche du meilleur accord met vin avec votre couscous : vous ĂŞtes Ă  l’endroit idĂ©al ! Nous vous accompagnons dans le choix de la meilleure bouteille de vin qui viendra sublimer les arĂ´mes de votre couscous et qui fera de votre repas, un moment inoubliable pour vos convives ! Quel est le meilleur vin Ă  marier avec le couscous ? Faut-il privilĂ©gier un vin rouge, un vin rosĂ© ou un vin blanc ? Quel vin pourra sublimer les arĂ´mes des viandes (poulet, agneau, bĹ“uf, …) de ce plat ? Suivez le guide et dĂ©couvrez les accords mets vins couscous Ă  ne pas manquer !

Quel vin rouge boire avec un couscous ?

Le vin rouge et le couscous, un mariage qui peut surprendre aux premiers abords mais qui, pour le coup, fonctionne Ă  merveille ! Comme c’est le cas pour de très nombreux accords mets vins avec des plats salĂ©s, le vin peut servir d’exhausteur de goĂ»t et mettre en avant toutes les facettes du plat : ici, le vin va se marier avec la viande, les lĂ©gumes Ă  la harissa, les pois chiche et tous les Ă©lĂ©ments de cette recette… Un mĂ©lange des parfums qui va rĂ©clamer un vin rouge plutĂ´t fruitĂ© et jeune ! En effet, un vin rouge d’un millĂ©sime trop avancĂ© ou trop tannique desservirait votre plat, aurait tendance Ă  prendre le dessus et l’accord met vin ne serait pas maitrisĂ©.

Article qui pourrait vous intĂ©resser :  Quel vin boire avec un tian ?
Accords mets vins couscous

Des tanins, il en faut tout de mĂŞme, mais pas Ă  l’excès : cet aspect du vin lui donne une certaine structure et une certaine longueur en bouche, deux points fondamentaux pour un accord rĂ©ussit avec un plat aussi riche en saveur que le couscous ! Si votre vin n’est absolu pas tannique, le couscous prendra le dessus sans problème et votre vin sera trop discret ! C’est pourquoi nous vous conseillons de vous diriger vers des vins du sud de la France, notamment une sĂ©lection des AOC du Languedoc-Roussillon !

Dans cette rĂ©gion, vous pouvez trouver des vins alliant tanins lĂ©gers et une profusion de fruits, notamment les fruits noirs : tout ce qu’il faut pour accompagner parfaitement votre plat ! Vous pouvez donc vous diriger sans problème vers un Fitou, un Corbières ou encore un Saint-Chinian ! Et choisissez un millĂ©sime proche : mieux vaut partir sur beaucoup de bouteilles de vin que sur un vin qui a beaucoup de bouteille !

Vous n’avez pas envie d’un vin du Languedoc-Roussillon ? Pas de soucis, un bon vin du RhĂ´ne peut Ă©galement ĂŞtre excellent avec ce plat : un Vacqueyras ou un Gigondas sera apprĂ©ciĂ© Ă  coup sĂ»r par vos convives. Et si vous souhaitez mettre Ă  l’honneur le nord de l’Afrique jusqu’au bout, un Guerrouane du Maroc, parmi les meilleurs rouges marocain, ou un Sidi Brahim d’AlgĂ©rie vous fera d’autant plus voyager !

Quel vin rosé boire avec un couscous ?

Si le rouge a la part du roi, le rosĂ© n’est pas Ă  mettre de cĂ´tĂ© quand il s’agit d’accompagner Ă  merveille un couscous royal ! LĂ  encore, il faut sĂ©lectionner un vin plein de soleil et de fruit pour se marier avec les notes Ă©picĂ©s de la semoule et des lĂ©gumes cuits dans un bouillon plein de saveur ! Mais il faut aussi prendre en compte le niveau de chaleur que vous souhaitez donnĂ© Ă  votre couscous : le rosĂ© Ă  choisir ne sera pas le mĂŞme en fonction du piquant de votre plat !

Article qui pourrait vous intĂ©resser :  Quel vin boire avec une fondue savoyarde ?

Si vous choisissez d’y aller mollo sur la harissa, que vous donnez la part belle aux lĂ©gumes et la viande plutĂ´t qu’au piquant, un rosĂ© du Languedoc peut ĂŞtre un excellent choix, tout comme un rosĂ© de Provence. Choisissez des rosĂ©s jouant sur des notes fumĂ©es comme peut le faire par exemple un Faugères dans le Languedoc ou un Costières de NĂ®mes ou un Bandol en Provence.

Si Ă  l’inverse, vous aimez manger Ă©picĂ© et que renverser la harissa dans votre plat ne vous fait pas peur, il faut que votre rosĂ© ait un caractère coriace. S’il est trop timide, il passera inaperçu Ă  cĂ´tĂ© de la puissance et la force de votre couscous ! Optez pour un Sidi Brahim rosĂ© marocain des cĂ´teaux du Mascara, et l’accord met vin sera parfait !

Quel vin blanc boire avec un couscous ?

Soyons clair : l’accord parfait entre un couscous et un vin blanc n’est pas simple Ă  trouver ! Pour un accord mets vins plat cuisinĂ© avec du vin blanc, d’autres classiques de la gastronomie sont plus adaptĂ©s. Il faut Ă  la fois un vin blanc suffisamment puissant pour exister Ă  cĂ´tĂ© de ces recettes fortes en caractère et en saveur, mais Ă©galement fruitĂ© pour s’accorder avec les lĂ©gumes voire les raisins secs du plat ! A ce jeu-lĂ  les vins blancs du RhĂ´ne ou de Bordeaux peuvent ĂŞtre le bon compromis.

Si vous optez pour un blanc des CĂ´tes du RhĂ´ne, vous pouvez vous diriger vers un Châteauneuf du Pape, comme le très bon Château de Vaudieu ou un TĂ©lĂ©gramme du domaine Vieux TĂ©lĂ©graphe ! A Bordeaux, dirigez-vous plutĂ´t vers un Entre-Deux-Mers : des vins nerveux, vifs et chargĂ© d’agrumes, de quoi regarder dans les yeux toutes les saveurs de votre couscous ! Pour terminer ce guide, vous pouvez aussi tenter un vin blanc de Corse assez jeune.

Article qui pourrait vous intĂ©resser :  Quel vin boire avec une quiche lorraine ?