Quel vin boire avec un couscous ?

C’est un plat qui figure toujours en bonne position, parfois même sur la plus haute marche, des plats préférés des français ! Un savant mélange de semoule de blé, d’épices, de légumes et de viande, vous l’aurez deviné, il s’agit du couscous royal ! Ce plat, originaire du Maghreb, est un vrai régal et les gourmands ne s’y trompe pas en savourant le bouquet de saveurs qu’offre ce plat si emblématique du nord de l’Afrique.

En bon épicurien que vous-êtes, vous êtes sûrement à la recherche du meilleur accord met vin avec votre couscous : vous êtes à l’endroit idéal ! Nous vous accompagnons dans le choix de la meilleure bouteille de vin qui viendra sublimer les arômes de votre couscous et qui fera de votre repas, un moment inoubliable pour vos convives ! Quel est le meilleur vin à marier avec le couscous ? Faut-il privilégier un vin rouge, un vin rosé ou un vin blanc ? Quel vin pourra sublimer les arômes des viandes (poulet, agneau, bœuf, …) de ce plat ? Suivez le guide et découvrez les accords mets vins couscous à ne pas manquer !

Quel vin rouge boire avec un couscous ?

Le vin rouge et le couscous, un mariage qui peut surprendre aux premiers abords mais qui, pour le coup, fonctionne à merveille ! Comme c’est le cas pour de très nombreux accords mets vins avec des plats salés, le vin peut servir d’exhausteur de goût et mettre en avant toutes les facettes du plat : ici, le vin va se marier avec la viande, les légumes à la harissa, les pois chiche et tous les éléments de cette recette… Un mélange des parfums qui va réclamer un vin rouge plutôt fruité et jeune ! En effet, un vin rouge d’un millésime trop avancé ou trop tannique desservirait votre plat, aurait tendance à prendre le dessus et l’accord met vin ne serait pas maitrisé.

Des tanins, il en faut tout de même, mais pas à l’excès : cet aspect du vin lui donne une certaine structure et une certaine longueur en bouche, deux points fondamentaux pour un accord réussit avec un plat aussi riche en saveur que le couscous ! Si votre vin n’est absolu pas tannique, le couscous prendra le dessus sans problème et votre vin sera trop discret ! C’est pourquoi nous vous conseillons de vous diriger vers des vins du sud de la France, notamment une sélection des AOC du Languedoc-Roussillon !

Dans cette région, vous pouvez trouver des vins alliant tanins légers et une profusion de fruits, notamment les fruits noirs : tout ce qu’il faut pour accompagner parfaitement votre plat ! Vous pouvez donc vous diriger sans problème vers un Fitou, un Corbières ou encore un Saint-Chinian ! Et choisissez un millésime proche : mieux vaut partir sur beaucoup de bouteilles de vin que sur un vin qui a beaucoup de bouteille !

Vous n’avez pas envie d’un vin du Languedoc-Roussillon ? Pas de soucis, un bon vin du Rhône peut également être excellent avec ce plat : un Vacqueyras ou un Gigondas sera apprécié à coup sûr par vos convives. Et si vous souhaitez mettre à l’honneur le nord de l’Afrique jusqu’au bout, un Guerrouane du Maroc, parmi les meilleurs rouges marocain, ou un Sidi Brahim d’Algérie vous fera d’autant plus voyager !

Quel vin rosé boire avec un couscous ?

Si le rouge a la part du roi, le rosé n’est pas à mettre de côté quand il s’agit d’accompagner à merveille un couscous royal ! Là encore, il faut sélectionner un vin plein de soleil et de fruit pour se marier avec les notes épicés de la semoule et des légumes cuits dans un bouillon plein de saveur ! Mais il faut aussi prendre en compte le niveau de chaleur que vous souhaitez donné à votre couscous : le rosé à choisir ne sera pas le même en fonction du piquant de votre plat !

Si vous choisissez d’y aller mollo sur la harissa, que vous donnez la part belle aux légumes et la viande plutôt qu’au piquant, un rosé du Languedoc peut être un excellent choix, tout comme un rosé de Provence. Choisissez des rosés jouant sur des notes fumées comme peut le faire par exemple un Faugères dans le Languedoc ou un Costières de Nîmes ou un Bandol en Provence.

Si à l’inverse, vous aimez manger épicé et que renverser la harissa dans votre plat ne vous fait pas peur, il faut que votre rosé ait un caractère coriace. S’il est trop timide, il passera inaperçu à côté de la puissance et la force de votre couscous ! Optez pour un Sidi Brahim rosé marocain des côteaux du Mascara, et l’accord met vin sera parfait !

Quel vin blanc boire avec un couscous ?

Soyons clair : l’accord parfait entre un couscous et un vin blanc n’est pas simple à trouver ! Pour un accord mets vins plat cuisiné avec du vin blanc, d’autres classiques de la gastronomie sont plus adaptés. Il faut à la fois un vin blanc suffisamment puissant pour exister à côté de ces recettes fortes en caractère et en saveur, mais également fruité pour s’accorder avec les légumes voire les raisins secs du plat ! A ce jeu-là les vins blancs du Rhône ou de Bordeaux peuvent être le bon compromis.

Si vous optez pour un blanc des Côtes du Rhône, vous pouvez vous diriger vers un Châteauneuf du Pape, comme le très bon Château de Vaudieu ou un Télégramme du domaine Vieux Télégraphe ! A Bordeaux, dirigez-vous plutôt vers un Entre-Deux-Mers : des vins nerveux, vifs et chargé d’agrumes, de quoi regarder dans les yeux toutes les saveurs de votre couscous ! Pour terminer ce guide, vous pouvez aussi tenter un vin blanc de Corse assez jeune.

Autre option intéressante : les vins blancs du Languedoc, souvent gorgés de soleil, offrent une belle intensité aromatique et une rondeur idéale pour accompagner les épices douces du couscous. Un Picpoul de Pinet ou un vin de Limoux en version légèrement boisée peuvent ainsi créer un bel équilibre entre fraîcheur et générosité. Ces vins allient vivacité et souplesse, permettant de ne pas écraser la diversité des saveurs du plat, tout en apportant une touche méditerranéenne qui fait écho à l’esprit même du couscous.

FAQ Accords mets vins couscous

Quels vins rouges conviennent le mieux pour accompagner le couscous ? Les vins rouges moyennement corsés, tels que les Côtes du Rhône ou les vins de la Vallée du Rhône, peuvent être un bon choix pour accompagner le couscous. Les vins rouges plus légers, comme les Pinot Noir, peuvent également être une option intéressante.

Quels vins blancs conviennent le mieux pour accompagner le couscous ? Les vins blancs secs et légèrement corsés peuvent être une bonne option pour accompagner le couscous. Les vins blancs d’Alsace, tels que le Riesling ou le Gewürztraminer, peuvent être un excellent choix, offrant une acidité rafraîchissante pour équilibrer les saveurs du plat.

Peut-on accompagner le couscous avec du vin rosé ? Oui, les vins rosés peuvent également être une option intéressante pour accompagner le couscous, en particulier les vins rosés secs et fruités de Provence.

Comment choisir le meilleur vin pour accompagner le couscous ? Le choix du vin dépendra de vos préférences personnelles et du type de couscous que vous dégustez. Si votre couscous est accompagné d’une viande rouge ou d’une sauce riche, un vin rouge corsé pourrait être un bon choix. Si le couscous est accompagné de légumes ou de fruits secs, un vin blanc sec et corsé pourrait être plus approprié. Les vins rosés secs et fruités peuvent être un choix polyvalent pour accompagner le couscous.

Quels sont les autres plats qui peuvent être accompagnés de vins similaires au couscous ? Les plats épicés et aromatiques, comme les tajines ou les currys, peuvent également être accompagnés de vins similaires à ceux recommandés pour le couscous. Les vins rouges moyennement corsés et les vins blancs secs et corsés peuvent être des choix appropriés pour ces plats. Les plats à base de légumes, comme les salades et les plats de pâtes, peuvent être accompagnés de vins blancs secs et légers.