Quel vin boire avec le pot-au-feu ?

Le pot-au-feu est un plat emblĂ©matique de la gastronomie française. Les accords mets vins pot-au-feu, quand ils sont rĂ©ussis, sont particulièrement intĂ©ressants. Mais savez-vous d’oĂą ce met tire ses origines ? Tout simplement du nom du plat dans lequel le mĂ©lange de lĂ©gumes et de viande bouillie mijote des heures durant. De culture plutĂ´t paysanne et rurale, ce plat rĂ©confortant des longues soirĂ©es d’hiver ravit petits et grands. 

VĂ©ritable madeleine de Proust pour certains, le pot-au-feu met tout le monde d’accord et se marie très bien avec une bonne moutarde Ă  l’ancienne. Mais quel vin boire pour sublimer une bonne recette de pot-au-feu ? Vin Rouge, vin blanc, vin rosĂ© ? La palette est large et cet article vous aidera Ă  trouver les meilleurs accords mets vins pot-au-feu possible.

Quel vin rouge boire avec le pot-au-feu ? 

Sans aucune hĂ©sitation, c’est bien le vin rouge qui s’accordera de la meilleure des manières avec le pot-au-feu, comme c’est le cas dans de très nombreux accords mets vins avec des plats salĂ©s. La rusticitĂ© du plat se mariera Ă  merveille avec des vins rouges tanniques assez jeunes et donc très fruitĂ©s. Optez alors pour un Crozes Hermitage ou un Saint-Joseph qui sont des rĂ©fĂ©rences incontournables de la vallĂ©e du RhĂ´ne. Ces vins, Ă  la fois gourmands et tendres offrent, en vieillissant lĂ©gèrement, des notes de cuir et d’Ă©pice qui s’accordent parfaitement avec le goĂ»t d’un pot-au-feu traditionnel.

accords mets vins pot-au-feu

Si vous êtes amateurs de vins rouges plus légers, n’hésitez pas à vous tourner vers des Beaujolais, trop souvent méconnus mais qui font le poids face aux têtes d’affiche de Bourgogne comme le Morgon, le Moulin à Vent ou le Fleurie. Un vin de Beaujolais, à base de Syrah, s’exprimera très bien et est un excellent choix dans le cadre d’accords mets vins pot-au-feu.

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Quel vin rosĂ© boire avec le pot-au-feu ? 

Qui dit vin rosĂ©, dit vin pour l’Ă©tĂ© et qui dit pot-au-feu dit hiver. A première vue, tout les oppose et pourtant le vin rosĂ© sera un accord met vin assez original et intĂ©ressant pour faire taire ses dĂ©tracteurs. Donc oui, des accords mets vins pot-au-feu ave du vin rosĂ© sont possibles !

Si vous ĂŞtes un fan absolu du vin rosĂ©, il faudra alors vous tourner vers la VallĂ©e du RhĂ´ne ou le Languedoc pour trouver des accords mets-vins pot-au-feu faisant un savoureux mĂ©lange. Gigondas rosĂ©, Vacqueyras rosĂ© ou encore Lirac rosĂ© sauront ravir vos papilles. Les vins corses rosĂ©s seront Ă©galement des valeurs sĂ»res pour dĂ©guster votre pot-au-feu longuement mijotĂ©. Ce type de vin rosĂ© est gĂ©nĂ©ralement conseillĂ©, sauf cas exceptionnel, dans des accords-mets-vins avec des plats cuisinĂ©s.

Quel vin blanc boire avec le pot-au-feu ? 

Si vous partez sur un pot-au-feu de bĹ“uf, alors le vin rouge ou rosĂ© seront bien Ă©videmment prĂ©fĂ©rĂ©s au vin blanc. Mais si vous souhaitez faire dans l’original en apportant une variante au pot-au-feu alors cet accord met vin sera pour vous. Il faudra alors privilĂ©gier des vins blancs puissants avec une forte identitĂ© aromatique pour contrebalancer l’enveloppement gustatif rĂ©confortant du pot-au-feu. Le Viognier par exemple sera le cĂ©page idĂ©al pour des accords mets vins pot-au-feu surprenants mais maitrisĂ©s. Vous pouvez donc optez donc pour un Condrieu, dĂ©licieux vin des CĂ´tes du RhĂ´ne. 

Et pourquoi pas jouer la carte de l’originalitĂ© Ă  fond avec un pot-au-feu de la mer Ă  base de poissons ? Ce plat sera parfaitement soulignĂ© par des vins blancs secs, lĂ©gers et fruitĂ©s aux arĂ´mes d’agrumes tels qu’un bon Chablis, un Riesling grand cru, un Sancerre ou encore un Pouilly-FumĂ©. Et pour une touche un peu plus sucrĂ©e, le Gewurztraminer sera un alliĂ© de choix pour sublimer ces accords mets vins pot-au-feu !

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