Quel vin boire avec le pot-au-feu ?

Le pot-au-feu est un plat emblĂ©matique de la gastronomie française. Les accords mets vins pot-au-feu, quand ils sont rĂ©ussis, sont particuliĂšrement intĂ©ressants. Mais savez-vous d’oĂč ce met tire ses origines ? Tout simplement du nom du plat dans lequel le mĂ©lange de lĂ©gumes et de viande bouillie mijote des heures durant. De culture plutĂŽt paysanne et rurale, ce plat rĂ©confortant des longues soirĂ©es d’hiver ravit petits et grands. 

VĂ©ritable madeleine de Proust pour certains, le pot-au-feu met tout le monde d’accord et se marie trĂšs bien avec une bonne moutarde Ă  l’ancienne. Mais quel vin boire pour sublimer une bonne recette de pot-au-feu ? Vin Rouge, vin blanc, vin rosĂ© ? La palette est large et cet article vous aidera Ă  trouver les meilleurs accords mets vins pot-au-feu possible.

Quel vin rouge boire avec le pot-au-feu ? 

Sans aucune hĂ©sitation, c’est bien le vin rouge qui s’accordera de la meilleure des maniĂšres avec le pot-au-feu, comme c’est le cas dans de trĂšs nombreux accords mets vins avec des plats salĂ©s. La rusticitĂ© du plat se mariera Ă  merveille avec des vins rouges tanniques assez jeunes et donc trĂšs fruitĂ©s. Optez alors pour un Crozes Hermitage ou un Saint-Joseph qui sont des rĂ©fĂ©rences incontournables de la vallĂ©e du RhĂŽne. Ces vins, Ă  la fois gourmands et tendres offrent, en vieillissant lĂ©gĂšrement, des notes de cuir et d’Ă©pice qui s’accordent parfaitement avec le goĂ»t d’un pot-au-feu traditionnel.

accords mets vins pot-au-feu

Si vous ĂȘtes amateurs de vins rouges plus lĂ©gers, n’hĂ©sitez pas Ă  vous tourner vers des Beaujolais, trop souvent mĂ©connus mais qui font le poids face aux tĂȘtes d’affiche de Bourgogne comme le Morgon, le Moulin Ă  Vent ou le Fleurie. Un vin de Beaujolais, Ă  base de Syrah, s’exprimera trĂšs bien et est un excellent choix dans le cadre d’accords mets vins pot-au-feu.

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Quel vin rosĂ© boire avec le pot-au-feu ? 

Qui dit vin rosĂ©, dit vin pour l’Ă©tĂ© et qui dit pot-au-feu dit hiver. A premiĂšre vue, tout les oppose et pourtant le vin rosĂ© sera un accord met vin assez original et intĂ©ressant pour faire taire ses dĂ©tracteurs. Donc oui, des accords mets vins pot-au-feu ave du vin rosĂ© sont possibles !

Si vous ĂȘtes un fan absolu du vin rosĂ©, il faudra alors vous tourner vers la VallĂ©e du RhĂŽne ou le Languedoc pour trouver des accords mets-vins pot-au-feu faisant un savoureux mĂ©lange. Gigondas rosĂ©, Vacqueyras rosĂ© ou encore Lirac rosĂ© sauront ravir vos papilles. Les vins corses rosĂ©s seront Ă©galement des valeurs sĂ»res pour dĂ©guster votre pot-au-feu longuement mijotĂ©. Ce type de vin rosĂ© est gĂ©nĂ©ralement conseillĂ©, sauf cas exceptionnel, dans des accords-mets-vins avec des plats cuisinĂ©s.

Quel vin blanc boire avec le pot-au-feu ? 

Si vous partez sur un pot-au-feu de bƓuf, alors le vin rouge ou rosĂ© seront bien Ă©videmment prĂ©fĂ©rĂ©s au vin blanc. Mais si vous souhaitez faire dans l’original en apportant une variante au pot-au-feu alors cet accord met vin sera pour vous. Il faudra alors privilĂ©gier des vins blancs puissants avec une forte identitĂ© aromatique pour contrebalancer l’enveloppement gustatif rĂ©confortant du pot-au-feu. Le Viognier par exemple sera le cĂ©page idĂ©al pour des accords mets vins pot-au-feu surprenants mais maitrisĂ©s. Vous pouvez donc optez donc pour un Condrieu, dĂ©licieux vin des CĂŽtes du RhĂŽne. 

Et pourquoi pas jouer la carte de l’originalitĂ© Ă  fond avec un pot-au-feu de la mer Ă  base de poissons ? Ce plat sera parfaitement soulignĂ© par des vins blancs secs, lĂ©gers et fruitĂ©s aux arĂŽmes d’agrumes tels qu’un bon Chablis, un Riesling grand cru, un Sancerre ou encore un Pouilly-FumĂ©. Et pour une touche un peu plus sucrĂ©e, le Gewurztraminer sera un alliĂ© de choix pour sublimer ces accords mets vins pot-au-feu !

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FAQ Accords mets vins pot-au-feu

Quels vins rouges conviennent le mieux pour accompagner le pot-au-feu ? Les vins rouges moyennement corsĂ©s, tels que les vins de la VallĂ©e du RhĂŽne ou les Bordeaux, peuvent ĂȘtre un bon choix pour accompagner le pot-au-feu. Les vins rouges plus lĂ©gers, comme les Pinot Noir, peuvent Ă©galement ĂȘtre une option intĂ©ressante.

Quels vins blancs conviennent le mieux pour accompagner le pot-au-feu ? Les vins blancs secs et corsĂ©s peuvent ĂȘtre une bonne option pour accompagner le pot-au-feu, en particulier les vins blancs de la Loire, tels que le Sancerre ou le Pouilly-FumĂ©.

Peut-on accompagner le pot-au-feu avec du vin rosĂ© ? Bien que les vins rouges et blancs soient les choix les plus courants pour accompagner le pot-au-feu, un vin rosĂ© sec et corsĂ© pourrait Ă©galement ĂȘtre une option intĂ©ressante.

Comment choisir le meilleur vin pour accompagner le pot-au-feu ? Le choix du vin dĂ©pendra de vos prĂ©fĂ©rences personnelles et du type de viande que vous utilisez dans votre pot-au-feu. Si votre pot-au-feu est accompagnĂ© d’une viande rouge, un vin rouge corsĂ© pourrait ĂȘtre un bon choix pour complĂ©ter les saveurs riches de la viande. Si le pot-au-feu est accompagnĂ© de lĂ©gumes, un vin blanc sec et corsĂ© pourrait ĂȘtre plus appropriĂ© pour Ă©quilibrer les saveurs. Les vins rosĂ©s secs et corsĂ©s peuvent ĂȘtre un choix polyvalent pour accompagner le pot-au-feu.

Quels sont les autres plats qui peuvent ĂȘtre accompagnĂ©s de vins similaires au pot-au-feu ? Les plats mijotĂ©s et les ragoĂ»ts, comme le boeuf bourguignon ou la daube provençale, peuvent ĂȘtre accompagnĂ©s de vins similaires Ă  ceux recommandĂ©s pour le pot-au-feu. Les vins rouges moyennement corsĂ©s peuvent ĂȘtre un choix appropriĂ© pour ces plats. Les plats Ă  base de viande blanche, comme les volailles rĂŽties ou les plats de porc, peuvent ĂȘtre accompagnĂ©s de vins blancs secs et corsĂ©s.

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