Quel vin boire avec du veau marengo ?

Non, Marengo n’est pas seulement le nom d’une célèbre bataille de Napoléon en Italie, mais aussi le nom d’un fameux plat à base de viande de veau. Le lien entre ce plat et la bataille est pourtant tout trouvé : c’est pour nourrir les soldats que le chef des troupes de l’Empereur a inventé cette recette avec les ingrédients qu’il trouvait sur la main. Ail, tomate, persil, huile d’olive et bien sûr une viande de choix : la recette du veau marengo est née.

Toutes ces saveurs appellent, pour tous les épicuriens qui se respectent, à être sublimer par de superbes accords mets vins avec de la viande de veau. En effet, le veau marengo peut tout à fait être sublimer par le choix d’un très bon vin qui, comme le ferait le sel ou le poivre, agirait comme un exhausteur de goût. Vaut-il alors mieux opter pour un blanc, pour un rouge ou pour un rosé ? Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins veau marengo.

Quel vin rouge boire avec du veau marengo ?

Choisir un vin pour réaliser des accords mets vins veau marengo est un excellent choix. En effet, les saveurs de ce type de vin s’accordent à merveille avec ce plat méditerranéen. On peut dire que, pour sublimer ce plat, on a plutôt l’embarras du choix au niveau des vins rouges. Nous pouvons dans un premier temps nous rendre dans la vallée de la Loire où un Anjou ou un Chinon sont de très belles options pour des accords mets vins veau marengo délicieux.

Article qui pourrait vous intéresser :  Quel vin boire avec une blanquette de veau ?
accords mets vins veau marengo

La vallée du Rhône n’est pas avare en solution car opter pour un Ventoux, un Crozes-Hermitage ou encore un Saint-Joseph ne pourra pas vous être reproché. Pas très loin, dans le Beaujolais, un Chiroubles est aussi très intéressant. Si vous préférez les vins de Bourgogne, vous pouvez vous diriger les yeux fermés vers un Blagny ou un Côtes de Beaune. Enfin, si vous préférez des vins plus riches en soleil, un vin rouge d’Ajaccio ou un Côtes de Duras sont aussi parfaits pour sublimer ce plat.

Quel vin rosé boire avec du veau marengo ?

Vous êtes un amoureux de rosé et un veau marengo est au programme ? Soyez rassuré, d’excellents accords mets vins veau marengo sont possibles avec du vin rosé, même si le vin rouge semble, au premier abord, plus indiqué. Pour ce plat aux influences méditerranéennes, opter pour un vin rosé gorgé de soleil semble être une excellente option. Ainsi, direction la Corse où vous pouvez choisir une bouteille de rosé de Patrimonio ou encore de Sartène pour magnifier ce plat.

De retour sur le continent, les vins rosés de Provence sont bien évidemment intéressants. Choisir un rosé du Languedoc ou de Collioure ne pourra pas vous être reproché, les saveurs de ces derniers relevant parfaitement toutes les saveurs d’un bon veau marengo. Enfin, si vous êtes un amateur de rosé de la vallée du Rhône, vous pouvez aussi trouvez des associations parfaites. En effet, un Grignan-les-Adhémar ou un Coteaux du Tricastin feront d’excellents accords mets vins veau marengo.

Article qui pourrait vous intéresser :  Quel vin boire avec un osso bucco ?

Quel vin blanc boire avec du veau marengo ?

Le vin blanc est également une bonne option pour réaliser des accords mets vins veau marengo. Le côté fruité, vif voire minéral de ce type de vin se prête très bien à l’exercice. Là encore, les vignobles de Corse offrent des vins particulièrement intéressants, notamment le Patrimonio. En Alsace, vous pouvez déboucher une bouteille de Pinot Blanc ou de Pinot Gris pour magnifier ce plat.

Si vous êtes un aficionado des vins blancs de la Loire, vous pouvez vous tourner vers un Touraine ou encore un Sancerre pour relever les saveurs de votre veau. Les vins blancs de Provence ne sont pas à mettre de côté, et notamment un blanc de Bandol, des Côtes de Provence ou de Cassis. Enfin, un Saint-Véran de Bourgogne peut également être une excellente option. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser de sublimes et délicieux accords mets vins veau marengo.

Laisser un commentaire