Quel vin boire avec des tripes à la mode de Caen ?
Plat emblématique de la gastronomie normande, les tripes à la mode de Caen sont un véritable concentré de tradition et de caractère. Cuites longuement dans un bouillon aromatique à base de cidre ou de calvados, avec carottes, oignons, poireaux et bouquet garni, elles développent des saveurs riches et puissantes, marquées par la profondeur des abats … Lire la suite