Arômes et tanins : comprendre l’influence des barriques sur le vin

Arômes et tanins : comprendre l'influence des barriques sur le vin

Le vieillissement du vin en barriques est une pratique ancienne qui remonte à l’Empire romain, utilisée pour enrichir le profil aromatique et textural du vin. Les barriques, généralement en chêne, ne sont pas de simples contenants de stockage : elles jouent un rôle fondamental dans le développement des saveurs et des arômes du vin. Mais … Lire la suite