Quel vin boire avec de l’anchois ?
L’anchois, petit poisson aux saveurs puissantes et iodées, est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne. Que ce soit en salade, sur une pizza, dans une tapenade ou simplement en filet, il apporte une touche salée et umami qui peut parfois dérouter au moment du choix du vin. Trouver l’accord mets-vins idéal avec l’anchois demande … Lire la suite