Le morbier est un fromage français traditionnel à pâte pressée cuite, originaire de la Franche-Comté. Il est fait avec du lait de vache, comme de très nombreux fromages, et est caractérisé par sa couche de cendre noire au milieu de la pâte. Le morbier est un fromage doux et crémeux, avec une saveur de noisette et de lait, recherchée par les producteurs. Il peut être dégusté seul ou utilisé dans des plats chauds tels que les fondues. Il est donc important de choisir le vin qui convient pour compléter les saveurs du fromage pour le sublimer. Les accords mets vins fromage sont particulièrement intéressants, notamment avec un fromage comme le morbier. Suivez le guide et découvrez les meilleurs accords mets vins morbier.
Quel vin rouge boire avec du morbier ?
Le Morbier est un fromage fort et crémeux, il est donc conseillé de le marier avec un vin rouge tannique pour contrebalancer sa puissance. Les vins rouges de Bourgogne, tels que le Gevrey-Chambertin, le Chambolle-Musigny et le Morey-Saint-Denis, sont des choix exceptionnels pour les amateurs de vins rouges. Les vins de la région du Jura, tels que le Poulsard, sont également une option à considérer pour accompagner des fromages comme le morbier, à l’apéritif ou s’il est présent dans des plats.
Les cépages tels que Pinot Noir, Gamay et Trousseau peuvent offrir une belle structure tannique et des arômes de cerise, de framboise et de cassis qui se marient parfaitement avec des fromages comme le Morbier. Ces vins sont aussi très intéressants s’ils sont associés avec des viandes comme le foie de veau, l’agneau, les volailles comme le poulet ou le bœuf, mais aussi avec d’autres fromages comme le comté du Jura ou la raclette de Savoie. Enfin, les vins de Bordeaux, tels que les Médocs et les Saint-Émilions, sont également des choix exceptionnels pour les amateurs de vins rouges qui cherchent un accord parfait avec le Morbier. Les tannins fermes et les arômes de cassis, de cerise et de fruits noirs de ces vins peuvent faire ressortir les saveurs complexes et crémeuses du fromage.
Quel vin rosé boire avec du morbier ?
Le morbier est un fromage à pâte dure affiné aux arômes intenses. Pour faire un bon accord mets-vins, il est important de trouver un vin rosé qui puisse rivaliser avec la forte personnalité de ce fromage. Des vins rosés fruités et légers, avec une acidité vive, sont les meilleurs choix pour accompagner le morbier.
Des vins rosés produits dans des régions telles que la Provence, en France, sont souvent considérés comme des choix judicieux pour accompagner le morbier. Les cépages comme le Grenache, le Syrah et le Cinsault sont fréquemment utilisés dans la production de ces vins. Des vins tels que le Rosé d’Anjou, le Rosé de Loire et le Bandol Rosé sont des exemples d’appellations populaires pour l’accord mets-vins morbier-rosé.
Lors de la sélection d’un vin rosé pour accompagner le morbier, il est important de considérer le degré de maturité du fromage. Si le morbier est plus mûr, un vin rosé plus fruité et moins acide sera plus approprié. Si le fromage est plus jeune, il est préférable de choisir un vin rosé plus acide et plus structuré. En fin de compte, l’objectif est de trouver un équilibre entre le goût intense du morbier et la fraîcheur et la fruité du vin rosé.
Quel vin blanc boire avec du morbier ?
Le morbier est un fromage semi-doux à pâte pressée cuite. Il peut être servi comme apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat. Il est important de bien choisir le vin pour apprécier à leur juste valeur les saveurs du fromage et du vin.
Pour les amateurs de vin blanc, une suggestion serait de choisir un vin blanc sec et léger tels que les vins de la région du Jura, tels que le Chardonnay du Jura ou le Savagnin. Ces vins présentent des arômes de pommes, de poires et de noisettes, qui se marient parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses du morbier.
Des vins blancs issus d’appellations comme le Chablis ou le Pouilly-Fuissé peuvent également être une bonne option. Le Chablis est connu pour sa fraîcheur et son acidité, ce qui en fait un excellent choix pour les fromages à pâte pressée cuite. Le Pouilly-Fuissé, quant à lui, a des arômes de pêches et de noisettes qui se marient bien avec les saveurs du fromage. En somme, les vins blancs secs et légers tels que le Chardonnay du Jura, le Chablis et le Pouilly-Fuissé sont des options excellentes pour les accords avec le morbier. Le choix final dépendra des préférences personnelles en matière de goût et d’arômes.
Foire aux questions (FAQ) sur les accords mets vins morbier
Quel vin rouge boire avec du morbier ? Le morbier est un fromage à pâte pressée non cuite qui se marie bien avec des vins rouges légers à moyennement tanniques, comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Côtes du Rhône. Les Pinots Noirs d’appellations telles que Bourgogne, Alsace ou les Willamette Valley aux États-Unis sont de bons choix pour accompagner le goût fruité et la texture crémeuse du morbier.
Quel vin rosé boire avec du morbier ? Pour les amateurs de vins rosés, les vins avec des notes de fruits rouges et des arômes légers se marieront bien avec le goût doux et la texture fondante du morbier. Les rosés de l’appellation Tavel en Rhône ou de l’appellation Bandol en Provence sont des choix excellents pour accompagner ce fromage.
Quel vin blanc boire avec du morbier ? Les vins blancs secs et fruités, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Riesling, sont d’excellents choix pour accompagner le goût doux et la texture crémeuse du morbier. Les Chardonnays des régions de Bourgogne ou de Chablis, ou les Rieslings d’Alsace, sont des options populaires pour les accords mets vins avec du morbier.
Avec quel autre met associer le morbier ? Le morbier fait partie de ces fromages qui peuvent accompagner d’autres mets, comme des viandes (poulet, volailles, agneau, bœuf, veau, charcuterie…), des poissons, mais aussi des plats dignes de la cuisine rustique avec une sauce à base de crème et de champignons grillés, des plats épicés, comme ceux de la cuisine créoles ou encore d’autres fromages comme le chèvre ou le comté du Jura.