Comment concilier écologie et production de vin ?

À bien des égards, on a l’impression que le concept de développement durable à l’ère du changement climatique est fait pour l’industrie du vin. Il est également vrai de dire que le secteur du vin parle du changement climatique et tente de l’atténuer depuis bien plus longtemps que de nombreuses autres catégories de produits. Comment … Lire la suite

Crémant de Bourgogne : neuf bonnes affaires

Élaborés selon la méthode traditionnelle, les vins mousseux de Bourgogne offrent une alternative économique au champagne, parfaite pour les fêtes d’été. Le soleil est de sortie, l’été approche, et nous nous réjouissons tous des mois de fêtes en plein air, de barbecues et de réunions. Et de nombreux verres de fizz. Heureusement, il n’y a … Lire la suite

10 vins autrichiens à essayer pour l’été

Variété, qualité et bon rapport qualité-prix sont au rendez-vous dans cette sélection de vins autrichiens dynamiques qui méritent une place dans votre réfrigérateur pendant les mois d’été. Une excellente occasion de (re)découvrir un pays viticole fascinant. Une variété surprenante Le vin autrichien est surtout connu pour les multiples expressions de son cépage blanc phare, le … Lire la suite

Pourquoi il est préférable de commander du vin à la bouteille dans les restaurants

Au restaurant, lorsque vous êtes plusieurs amateurs autours de la table, le débat « On prend une bouteille ou chacun un verre ? » est quasiment inévitable ! Mais vous allez découvrir qu’il est généralement préférable d’opter pour une bouteille que pour des vins au verre ! Avantages de commander du vin à la bouteille La carte … Lire la suite

Le vin et la pourriture noble, des champignons surprenants

Les champignons constituent un groupe fascinant d’organismes vivants. Plus de 100 000 espèces ont déjà été identifiées et il en existe peut-être le double. Un champignon particulier, le Penicillium roqueforti, a été découvert pour la première fois dans des grottes près du village français de Roquefort. L’histoire raconte qu’un morceau de fromage a été laissé … Lire la suite

La beauté et le Brunello

Combien de temps et de travail pensez-vous qu’il faille consacrer à la production d’un vin de classe mondiale ? Selon Emilia Nardi, propriétaire de Tenute Silvio Nardi, un légendaire Brunello di Montalcino, il faut prévoir environ 300 heures par acre et 675 000 dollars de frais de main-d’œuvre par an. Lorsque j’entends ces chiffres, alors … Lire la suite

3 raisons pour lesquelles le Moscato d’Asti devrait être sur votre table

Le Moscato d’Asti est un vin mousseux légèrement sucré produit dans la ville d’Asti et ses environs, dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Le Moscato Bianco (muscat blanc), le raisin à partir duquel il est produit, est cultivé dans la région depuis plusieurs siècles et est considéré comme la variété à partir … Lire la suite

Comment verser du vin sans en renverser, et autres astuces (indice : ce n’est pas dans le poignet)

Il existe un certain nombre d’astuces pour verser correctement une bouteille de vin, mais la plupart d’entre elles sont plus importantes pour un sommelier ou un serveur de vin professionnel que pour l’hôte d’un dîner à domicile. Cela dit, tout le monde peut bénéficier de ces quelques conseils pour prendre confiance et verser avec aplomb. … Lire la suite